午餐肉煎雞蛋
午餐肉的做法比較多,煎雞蛋就很有營養了,那么午餐肉煎雞蛋的做法步驟是什么呢?
胡蘿卜切小方丁,花椰菜取適量(吃多少放多少)剪很小朵,放在一邊備用。午餐肉罐頭挖1-2勺,放在碗里,用木鏟剁成小丁,如果用午餐肉片,大約是2-3片一人份。建議買帶真實肉粒的午餐肉片。將備好的胡蘿卜丁和花椰菜丁倒到午餐肉的碗里,打入一個雞蛋,加大半勺(吃飯用的普通勺子)生粉或淀粉,兩勺(同上勺)清水,少許鹽和黑胡椒,用筷子朝一個方向打發均勻至看不見白色淀粉顆粒為止。
在平底鍋里倒少許香油,搖晃鋪滿整個鍋底,熱油后將碗里的蛋液混合物直接倒入平底鍋。搖晃鋪滿整個鍋底,煎至底面變硬可以自由滑動的時候翻面,略煎一會兒反面,反面不可煎太久,否則會失去食材的顆粒感。起鍋裝盤,正面朝上,嘗一小口胡蘿卜丁的味道,如果不夠咸可以再撒點黑胡椒補充味道。
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