黑椒牛排
黑椒牛排做法雖然簡單,但也有一定的技巧,那么黑椒牛排怎么做好吃呢?
首先將蔥姜蒜切片。然后將牛里脊切成厚3厘米,寬5厘米的大塊,放入碗中備用。在牛里脊塊中,加蔥姜蒜片各5克,鹽10克,胡椒粉5克,白糖10克抓勻上勁;然后放入料酒10克,檸檬汁30克,抓勻上勁;再加入雞蛋清20克,放入淀粉20克抓勻備用。
西蘭花洗凈摘成小朵;胡蘿卜洗凈切成大菱形片。鍋內下10克色拉油,大火將油燒至7成熱;下腌好的牛排,轉中火,兩面煎熟,出鍋裝盤,將西藍花和胡蘿卜碼入盤中。取凈鍋,倒入黑胡椒汁30克,加少許水,大火收汁。最后將汁淋在煎好的牛排即可出鍋。
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