小米面條
純小米面條并不難做,那么純小米面條的做法是什么呢?
準備鹵煮花生適量。砂鍋煮好的小米飯。炒鍋適量涼水半開干面條放入煮至半熟。濕面條可直接放煮好的小米粥中。干面條放入小米粥中煮易硬芯,所以多此步驟。撈至小米粥中繼續煮。將西紅柿丁和鹵花生一起放入稍煮。放入油麥菜。炒鍋適量花生油燒熱。放入蔥姜蒜末炸至微黃,香氣四溢。把炸香的蔥姜蒜油倒到小米面條上,適量鹽和生抽調味即可。
注意小米的蛋白質營養價值并不比大米更好,因為小米蛋白質的氨基酸組成并不理想,賴氨酸過低而亮氨酸又過高,所以產后不能完全以小米為主食,應注意搭配,以免缺乏其他營養。
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