產(chǎn)婦吃苦瓜的做法
苦瓜排骨湯
食材:苦瓜200可,排骨400克,黃豆50可,蜜棗5克,姜片5克,調(diào)味料適量。
做法:
1、苦瓜洗凈對半剖開,挖去瓤,瓜肉切成3cm長、1cm寬的塊狀。
2、將排骨砍成塊狀,放入滾水中汆燙5分鐘,撈出清洗干凈。
3、將黃豆、蜜棗、涼瓜、排骨、姜片,一起放入燉盅里,隔水燉2小時。
4、之后加鹽和雞粉調(diào)味,繼續(xù)燉15分鐘即可。
功效:苦瓜有除邪熱、解疲乏、清心聰耳明目、潤澤肌膚、強(qiáng)身的作用,還可以使人精力旺盛、不易衰老。黃豆?fàn)I養(yǎng)價值豐富,能健脾利濕,益血補(bǔ)虛,還能起到解毒的作用。
釀苦瓜
食材:苦瓜200克,豬肉200克,雞蛋75克,鹽2克,料酒10克,姜5克,醬油5克,白砂糖2克。
做法:
1、將豬肉剁茸,加入雞蛋、鹽、料酒和切成末的生姜調(diào)勻;苦瓜洗凈,切成一段一段的形狀,挖去瓤;將調(diào)好的肉餡塞入苦瓜段中。
2、鍋內(nèi)下油燒熱,倒入苦瓜,用小火燒熟后加入料酒、白糖,燜燒片刻即可。
功效:釀菜在客家菜系中是最為常見的菜品之一,與釀豆腐、釀茄子、被稱為“煎釀三寶”。釀苦瓜味微苦鮮香,有清熱解毒、明目降火的功效。
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