杏仁
杏仁是種含有豐富營養物質的薔薇科植物,外殼堅硬,種子表面帶有凹紋,兩端尖而中部飽滿,表皮多呈淺褐色,味有甜苦之分,我國杏仁一般分為兩大類,即南杏仁和北杏仁,南杏仁較甜,適合當做零食,而北杏仁偏苦,一般用于入藥,但由于其帶有微毒性,不可多食。
在全球,杏仁多引種于暖溫帶地區,如中亞,西亞和地中海地區。在中國,則分布于熱帶地區如廣東,海南以外的大多地區。由于其種植歷史悠久,又屬于優秀果品,因而與種植歷史同樣悠久的棗桃栗李共同被譽為“中國古代五大名果之一”。
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