苦苣菜如何涼拌
苦苣菜可以清炒著吃,也可以涼拌著吃,有些人覺得涼拌更有滋味,那么苦苣菜如何涼拌呢?
將苦苣菜去掉雜葉,清水洗凈,在沸水鍋里面焯水2分鐘。迅速撈出焯好的苦菜,用涼水浸泡冷卻,瀝干水份。再將瀝好的苦苣菜切段,并將蒜剝皮,清洗干凈后切末。將蒜末、鹽、生抽、香油和醋在小碗中攪拌均勻,淋在苦苣菜上,拌均后即可食用。
或者準(zhǔn)備一個(gè)苦苣菜和一根紅蘿卜,還要準(zhǔn)備一個(gè)紅甜椒備用。接著準(zhǔn)備一些大蒜,剝皮后,把大蒜搗碎,成泥狀更好。然后加入生抽和香油,再加一些適量的糖和鹽,充分?jǐn)嚢杈鶆颍胍贸缘脑挘梢园咽旎ㄉ兴椋瑸⒃谒饽嘀校瑪嚢鑴蚓涂梢浴W詈笠徊骄褪前亚泻玫目嘬牟耍t蘿卜和紅甜椒裝進(jìn)盤中,然后把調(diào)好的蒜泥均勻的淋在這些菜上就可以了。
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