蠶豆介紹
發布時間：2021-08-23 09:51:10
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蠶豆
在我國蠶豆種植面積廣泛，以四川、云南、湖北等地為多。蠶豆是一種大眾食物，是豆類蔬菜中重要的食用豆之一， 既可以炒菜、涼拌，又可以制成各種小食品。蠶豆按種皮顏色不同可分為青皮蠶豆、白皮蠶豆和紅皮蠶豆等；按其子粒的大小可分為大粒蠶豆、中粒蠶豆、小粒蠶豆三種類型。大粒蠶豆寬而扁平，品質較好，常作糧食或蔬菜食用；中粒蠶豆呈扁橢圓形；小粒蠶豆近圓形或橢圓形，其產量高，但品質較差，多作為畜禽飲料或綠肥作物。蠶豆對于一般人群都可食用。
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