豌豆角的營養(yǎng)價值和功效
豌豆角是蔬菜的一種,那么豌豆角的營養(yǎng)價值和功效是什么呢?
豌豆角含有一些止杈酸和來霉素,這些物質(zhì)都是天然的抗菌成分,人們食用以后可以消除身體內(nèi)的多種炎癥,也能促進身體新陳代謝,對提高人們的身體健康水平有很大的好處。
豌豆角富含賴氨酸,這是其他食物所沒有的。賴氨酸是人體需要的一種氨基酸,一種不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì),是人體必需氨基酸之一,能促進人體發(fā)育、增強免疫功能,并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用。賴氨酸為堿性必需氨基酸。由于谷物食品中的賴氨酸含量甚低,且在加工過程中易被破壞而缺乏,故稱為第一限制性氨基酸。賴氨酸可以調(diào)節(jié)人體代謝平衡。賴氨酸為合成肉堿提供結(jié)構(gòu)組分,而肉堿會促使細(xì)胞中脂肪酸的合成。
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