寶寶吃雞蛋
雞蛋是老少皆宜的營養(yǎng)佳品,也是嬰幼兒生長發(fā)育所必需的輔助食物。因?yàn)殡u蛋除含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪類外,還含有多量維生素A、胡蘿卜素、卵磷脂及礦物質(zhì)等,對(duì)嬰幼兒的營養(yǎng)價(jià)值很大。
但生雞蛋結(jié)構(gòu)緊密,還含有抗消化道蛋白酸的物質(zhì),使蛋白質(zhì)難以消化吸收。蛋類只有煮熟后,蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)才變得松散,所含抗消化道蛋白酸物質(zhì)才能被破壞,易被人體消化吸收。
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