苦苣菜的功效與作用
苦苣菜在生活中并不常見,但其營養是相當不錯的,那么苦苣菜的功效與作用是什么呢?
苦苣菜含有豐富的礦物質、維生素C以及胡蘿卜素,對消化不良和便秘都有一定的改善效果。豐富的營養成分讓苦苣菜對于防治貧血也有一定的效果。同時,苦苣菜豐富的營養成分也對人體正常的生理活動有很好的維持作用。
苦苣菜是一種出色的保健食品??嘬牟说陌诐{中含“苦苣菜精”、樹脂、大量維生素C以及各種類黃酮成分。每100g克鮮細葉苦苣菜中含蛋白質1.8克,碳水化合物4.0克,膳食纖維5.8克,鈣120毫克,磷52毫克及鋅、銅、鐵、錳等微量元素,以及維生素B1、B2(0.2mg)、C(88mg)、胡蘿卜素(3.22mg)、煙酸等;含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學物質; 含有維生素C88毫克,胡蘿卜素3.22毫克,分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍; 其嫩葉中氨基酸種類齊全,且各種氨基酸之間比例適當。
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