蔥白
植物蔥在我國各地都有種植,遍布范圍較廣,而且可以隨時采食,一般的豐收季節在夏秋兩季。蔥白就是百合科植物蔥接近根部的鱗莖。采挖后,要除去根部的須以及另一端的葉,剝去外膜,即可使用。
新鮮的蔥白可以切碎后作為涼拌菜的配料,也可以作為炒菜的配料。不僅可以增色,還能提味。
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