地皮菜的營養價值
1.藻體絲狀,有時若干條包被在膠質鞘中成片狀團塊狀.常生于鈣質豐富的環境中.絲狀體上產生異形胞和厚壁孢子進行營養繁殖.(同屬植物還有葛仙米,發菜 等)均可食用.(藍藻是最古老,最簡單,最原始的植物類群.)
2.【別名】葛仙米、地踏菇、念珠藻、地木耳、地衣、地皮菜、地瓜皮等.
3.不能稱為地衣,地皮菜是一種藍細菌。藍細菌原先劃分為藻類,后因屬原核微生物,而藻類屬真核生物,相差甚遠,故更名為藍細菌,其種類名稱多沿用原來的藻類名稱。而地衣是藻類與真菌的共生體。
4.地皮菜藻體堅固、膠質,最初為球形,后擴展為扁平,直徑幾個厘米,為常有穿孔的膜狀物或革狀物。有時會出現不規則的卷曲,形似木耳,在潮濕環境中呈藍色、橄欖色;失水干燥后藻體呈黃綠色或黃褐色。藻體由許多屈曲盤繞的藻絲組成,藻絲則由多個球形細胞連接而成,其膠質鞘分層不明顯,無色透明。藻絲一般不分枝,長4.5-6微米,其間有異形細胞。地皮菜的繁殖方式一種是通過細胞分裂長成新的藻絲;另一種方式是形成厚壁孢子,經過休眠后萌發成新的藻絲。
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