猴頭菇煲湯的家常做法
猴頭菇因為長的有點像猴頭,所以叫做猴頭菇,其中猴頭菇煲湯的家常做法是什么呢?
將光雞斬去嘴尖、翅尖、爪及腚尖,洗凈,剁成約3厘米見方的小塊;再將雞塊入沸水中略燙,撈出,用溫水洗凈。猴頭菇擇去根,用清水浸泡回軟,洗凈,切片,黃芪洗凈。
鍋內注入適量清水,放入雞肉塊、黃苠、姜片、鹽,用旺火燒沸,撇去浮沫,改用小火煮約1小時,再加入猴頭菇,用小火燉煮30分鐘,用味精調味,滴入香油拌勻,盛入碗內即可。猴頭菇含有豐富的蛋白質、核黃素、煙酸以及多糖類和人體需要的多種維生素,具有組織修復和強化細胞活力、滋補機體的功效。
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