菠菜的做法大全
菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用,且能促進(jìn)胰腺分泌,幫助消化。
用料:
菠菜100克、雞蛋1個(gè)、面粉半杯、鹽適量、胡椒粉少量、糖少量、油
做法:
1、將菠菜去根清洗干凈,放入沸水中焯一下,撈出瀝干。
2、將焯過(guò)的菠菜放入海爾攪拌機(jī)中,加入一杯的水?dāng)嚢璩刹げ酥?/p>
3、將菠菜汁倒入一個(gè)容器內(nèi),加入面粉、雞蛋和鹽、糖、胡椒粉用筷子調(diào)成面糊。
4、平底鍋燒熱,放入少量油,轉(zhuǎn)中火,盛一勺面糊倒入鍋中,一面煎熟以后翻面,直到兩面煎成金黃色即可,吃的時(shí)候可以配上番茄醬等。
小貼士:
1、菠菜之中含有大量草酸,不僅影響人對(duì)鈣的吸收還使菠菜有酸澀味,所以制作菠菜最好事先用水汆燙一下,去除草酸也減少澀味。
2、和面糊時(shí),面粉要逐步加入,稀稠程度以能從筷子上緩慢滴下為準(zhǔn)。
功效:菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮,含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì),以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用,利于排便,且能促進(jìn)胰腺分泌,幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用;所含的胡蘿卜素,在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A,能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康,增加預(yù)防傳染病的能力,促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。
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