蓮藕怎么做好吃
有些人平時(shí)雖然喜歡吃蓮藕,但是自己卻不會(huì)做,接下來我們就說下,蓮藕怎么做好吃呢?
麻香藕片:蓮藕適量,切去藕節(jié),刨去外皮,切成較厚的藕片后裝入碗中,加入適量的生粉,用手拌均,抖碗使生粉均勻的粘在藕片上;
鍋里去較多的油燒成高溫油,下入藕片,用勺子攪動(dòng)藕片,炸至藕片表面發(fā)硬,立刻撈出,再次將油燒成高溫油,將藕片回鍋,攪動(dòng)藕片,將藕片表面炸至金黃后撈出;
鍋燒熱,去適量的油,光鍋,下入適量的豆瓣醬,炒散炒香,再下入蒜蓉,一起炒均,下入打濕的干辣椒和花椒,轉(zhuǎn)小火,煸干辣椒和花椒的水氣,煸出辣椒的香味和花椒的麻味,煸香后,下入藕片,加入花生米、雞精、蒸魚豉油,豆瓣醬很咸,無需加鹽,大火翻炒均勻,撒上蔥花,炒均即可起鍋。
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