苤藍的做法大全
苤藍的營養價值如此高,把它做成一道美味的佳肴,讓自己好好享受苤藍的美味。那么,苤藍的做法有哪幾種呢?下面一一為你介紹,
醬苤藍絲
材料:100公斤的咸苤藍、30公斤的醬油
步驟:
1、選大個咸苤藍,把咸苤藍用自來水沖洗干凈后,用刀把咸苤藍切成3×3毫米見方的長絲。
2、用清水浸泡已經切好的咸苤藍的長絲5小時,然后把咸苤藍的長絲榨壓出30%的水分,再放入醬油內浸清,每天倒2次缸。2天后就可以嘗到醬苤藍絲的美味。
涼拌苤藍絲
主料:400g 的苤藍
輔料:適量的橄欖油、適量的鹽、適量的花椒、適量的小蔥碎、適量的鹽、適量的釀造白醋
步驟:
1、將苤藍洗干凈,用刮皮刀去苤藍的皮。
2、然后可以用擦絲器將苤藍擦成細絲或者用刀去切絲。準備適量的彩椒絲和小蔥碎。
3、將已經準備好的彩椒絲和苤藍絲放進盆子里加入適量的鹽,用筷子把它們進行攪拌均勻。
4、加入適量的釀造白醋,攪拌一下再加入小蔥碎。
5、用大勺子炸點花椒油。趁熱澆在菜絲上拌勻裝盤開吃。
苤藍炒牛肉
特色:湯汁紅亮,牛肉軟爛,鮮香味美,滋潤不膩。
主料:牛肉(肥瘦)500克、苤藍200克、蘋果50克
輔料:鹽4克,沙姜2克,花椒2克,大蔥5克,姜5克,八角2克,醬油5克,豬油(煉制)20克,豆瓣10克
做法:
1、將牛肉洗凈,用刀切2厘米,見方的塊。
2、將苤藍削皮,切同樣大小的塊。
3、鍋中燒清水,先放入牛肉,用勺子舀去浮沫,再放蔥、姜、花椒、醬油、鹽、沙姜、八角、蘋果,改用小火燒至牛肉七成熟。
4、另鍋燒豬油,下豆瓣炒出紅油,摻鮮湯燒開,濾去殘渣,將汁水倒入牛肉鍋內,再加入苤藍同燒至肉軟,苤藍熟時即成。
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