絲瓜的功效與作用
絲瓜(Luffa cylindrica),又稱菜瓜,是東亞地區廣泛種植的一種蔬菜。絲瓜是葫蘆科攀援草本植物,分為普通絲瓜和有棱絲瓜兩種。絲瓜為夏季蔬菜,在瓜類食物中屬于營養較為豐富的一種,絲瓜富含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等物質。絲瓜成熟時,瓜肉里會生成一層網狀纖維,稱為絲瓜絡,提取出后可用作洗刷灶具及家具。絲瓜還可供藥用,有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效,絲瓜蔓斷后溢出來的汁,叫做在中藥中有止咳、除痰、抗過敏、美容等功效。
需要注意的是,絲瓜不可生食。在烹飪前需要對絲瓜進行一些處理。首先需要將絲瓜清洗干凈,如果絲瓜較老可以將皮、和瓤去掉,如果是有棱絲瓜則需剃去突出的棱角部分,以免影響口感。
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