面條菜
面條菜,在河南這里也叫面條棵,是和薺菜一樣的野菜,多生長在田埂地頭和初春的麥田,葉片細長,形似面條而得名。面條菜在河南家常的食用方法很多,可做湯面的配菜、可涼拌、可熱炒、還可以做湯、拌餡……
折疊粉蒸面條菜
將面條菜擇洗干凈,控盡水分,用面粉拌勻,上屜大火蒸2--3分鐘,取出抖散,加蒜泥、鹽、香油、熟芝麻仁拌勻即可。
【原 料】:面條菜、菊花
【調 料】:蒜茸、鹽、白醋、味精、香油
【制作方法】:
1、面條菜擇洗干凈,放沸水中焯一下,撈出浸涼。菊花取花瓣放5%的鹽水中浸泡10分鐘,撈出洗凈。
2、面條菜和菊花分別用鹽、蒜茸、白醋、味精、香油拌勻,菊花放在盤子周圍,面條菜放在菊花中間。
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