蕎頭
蕎頭,又稱藠頭,莜子、鴻薈等,它為多年生草本百合科植物的地下鱗莖,葉細長,開紫色小花,嫩葉也可食用。以往蕎頭只有在農村零星種植,現在發展到集中的產區種植,像湖北,江西,福建等地大量的種植蕎頭。
蕎頭的適應能力強,適應性廣,對于種植的氣候沒有太嚴格的要求,它適宜在冷涼的氣溫下生長。它喜歡弱光,而且耐陰,不過在較強的光照下也可以生長。蕎頭的營養豐富,同時還有保健的作用。由于蕎頭的產量比較少,而且食用價值也很高,同時,還有一定的藥用價值,因此在我國它被列為是高檔蔬菜的行列當中,而且它還有著菜中靈芝的美譽。新鮮的蕎頭可以做成蕎頭魷魚絲、豆豉蕎頭等菜系,而像干制蕎頭入藥可健胃、輕痰、治療慢性胃炎。
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