菌類
菌類,一大類不含葉綠素、不能進(jìn)行光合作用、異養(yǎng)的低等類植物。其中包括細(xì)菌、粘菌和真菌三個(gè)門類。其共同特征是:植物體沒有根、莖、葉的分化,不含葉綠素等光合色素(極少數(shù)光合細(xì)菌除外),不能進(jìn)行光合作用,腐生生活或寄生生活,即異養(yǎng)生活。生殖器官多為單細(xì)胞結(jié)構(gòu),合子不發(fā)育成胚。
菌類的生活環(huán)境比較廣泛,在水、空氣、土壤以至動(dòng)、植物的身體內(nèi),它們均可生存。
菌類是人類餐桌上常見的美食。多少個(gè)世紀(jì)以來,人類將注意力主要集中在了食用菌身上。我們的祖先早就發(fā)現(xiàn)雞油菌、牛肝菌、陽傘蘑、口蘑的味道很鮮美。但是,由于菌類與森林中特定樹種有著復(fù)雜的共生關(guān)系,人工很難營造出那種特殊的環(huán)境。因此,這些菌類還無法實(shí)現(xiàn)人工培植。牛肝菌、雞油菌也是我國云南省的特產(chǎn),只有在云南大森林一些特殊樹種的旁邊,才有可能找到,這就顯得猶為珍貴。
夏季和秋季,蘑菇成了人們在市場上尋找的美味。如果你要到市場上去購買真正的牛肝菌,那絕對是采菇人走到大森林里一個(gè)一個(gè)采摘來的,是絕對的綠色食品。當(dāng)然,獲得這些美味還有一個(gè)辦法,就是你親自垮上小籃子,到大森林里去尋找、采摘。但是要當(dāng)心,生長在松樹林里的腦狀蘑菇是有毒的。你要是將它們撿到籃子里,本身就是致命的錯(cuò)誤。
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