新鮮檸檬可以用開水泡嗎
新鮮檸檬相對比較酸,很多人喜歡泡水喝,那么新鮮檸檬可以用開水泡嗎?
鮮檸檬片是不建議用開水泡的,因為用開水泡破害了檸檬中的營養(yǎng)物質,導致營養(yǎng)物質的流失。鮮檸檬片建議用溫水進行浸泡,既能夠提高檸檬水的口感,又不會造成檸檬的營養(yǎng)成分流失。檸檬水的口感雖好,但是不建議過量食用,以免加重胃酸的分泌,引起胃部出現不適的癥狀,嚴重時會影響正常進食。
還有注意泡檸檬的水太涼,香味不容易泡出來。如用沸水浸泡,則會有較多的苦味物質溶出,比如橙皮甙等。有人擔心,水溫太高會導致維生素C的損失,其實檸檬的酸性較強,而維生素C在酸性條件下耐熱性較好,沒那么容易損失。因此,泡檸檬的水溫一般在60~70℃比較合適。
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