白蝦的食物禁忌和如何搭配
白蝦屬淡水蝦類,生長在太湖開闊的水域。體色透明,胸部有爪。據《太湖備考》記載:“太湖白蝦甲天下,熟時色仍潔白。”太湖白蝦多生活在水草豐盛、風平浪靜的淺灘處,以植物碎片、有機殘渣和弱小無脊椎浮游生物為主要食物。每年五月到七月中下旬是白蝦產卵旺季。春季孵化出的幼蝦至六月中下旬長成大蝦,八月底即可成熟產卵。通常農歷六、七月間是吃蝦的時令。
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