氨基酸奶粉
氨基酸奶粉在以前都是沒(méi)有的,也是近年來(lái)才出的,為了方便那些容易過(guò)敏的孩子,那么什么是氨基酸奶粉呢?
說(shuō)到氨基酸奶粉,不得不說(shuō)氨基酸。我們都知道蛋白質(zhì)屬于大分子,氨基酸組成了蛋白質(zhì),換句話說(shuō),氨基酸是蛋白質(zhì)的組成單位,是構(gòu)成動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)所需蛋白質(zhì)的基本物質(zhì)。
氨基酸奶粉不同于水解奶粉,水解奶粉也稱“低敏奶粉”,是通過(guò)特殊工藝把牛奶中的蛋白質(zhì)降解處理后成為肽鏈,以降低蛋白的過(guò)敏原性。致敏程度的高度取決于肽鏈的長(zhǎng)短,降解程度越深,致敏性就越低。所以根據(jù)工藝的復(fù)雜程度和肽鏈的長(zhǎng)短,市場(chǎng)上的水解奶粉,又分為部分水解奶粉和深度水解奶粉。
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