帶魚的選購技巧和選購方法
      
    
      
        發布時間：2021-07-05 22:30:40
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			              帶魚
                
      
   
        
      
          
      選購技巧
      

      1、外形：
      
優質帶魚：銀灰色、有光澤，魚體飽滿，肉質厚實。
      
劣質帶魚：顏色暗淡，無光澤，魚體萎縮，肉質松軟，甚至發爛。
      
2、魚鰓：
      
優質帶魚：魚鰓呈鮮紅色或紫紅色。
      
劣質帶魚：魚鰓呈淡紅色或暗紅色。
      
3、眼球：
      
優質帶魚：微凸且發亮。
      
劣質帶魚：凹陷渾濁。
      
4、氣味：
      
優質帶魚：具有鮮帶魚固有的魚腥味。
      
劣質帶魚：魚腥味過重或是有腐敗味。
      
帶魚體長扁側呈帶狀，頭窄長，口大、且尖，牙鋒利，眼大位高，尾部細鞭狀。體表銀灰度色，無鱗，但表面有一層銀粉，側淺在胸鰭上方向后顯著彎下沿腹線直達尾端，背鰭極長，無腹鰭。帶魚肉多且細，脂肪較多且集中于體外層，味鮮美，刺較少，但腹部有游離的小刺。
      
營養價值

      1、帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用；

      2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益；

      3、經常食用帶魚，具有補益五臟的功效；

      4、帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。         
      

      


      
    
      
  		
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                帶魚營養成分有哪些  包含哪些營養價值
                
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