孕婦吃豬肚的做法
山藥燉豬肚湯
豬肚和山藥均有養(yǎng)胃的功效,這道山藥燉豬肚湯四季飲用皆可,尤其適合冬季暖胃。
準(zhǔn)備食材:豬肚500克、山藥600克、玉米1根、胡蘿卜1根、蔥2根、姜2片、料酒1湯匙、鹽1茶匙、白胡椒粉少許
做法:
1、豬肚先用流水沖洗掉表面的臟東西,然后用撒入面粉反復(fù)搓揉,清洗干凈,然后將清洗好的豬肚放入鍋中,倒入清水。
2、加入姜片和蔥,倒入料酒,焯燙約5分鐘。
3、將焯燙好的豬肚撈出,切成豬肚片。
4、玉米洗干凈,切塊。
5、胡蘿卜洗凈去皮,切大塊。
6、山藥去皮,洗干凈之后,切滾刀塊。
7、另起一鍋,倒入豬肚絲、山藥、胡蘿卜和玉米,加入淹沒食材的水量。
8、先用大火煮開,然后換成小火熬煮約1個(gè)鐘頭。
10、最后調(diào)入鹽、撒上少許胡椒粉即可盛入碗中。
白切豬肚片
豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效。
準(zhǔn)備食材:豬肚500克、面粉適量、料酒20克、姜5片、蔥20克、料酒1湯匙、鹽適量;醬料:大蒜2瓣、姜末1湯匙、食用油1茶匙、醬油2茶匙
做法:
1、豬肚先用鹽來回搓洗兩次,用流水沖洗干凈之后,再倒入面粉,不斷的搓捏,直到表面的粘液洗掉。然后再將豬肚內(nèi)的白色油膜全部去除。
2、將豬肚冷水下鍋,燒開略微焯燙之后,撈出,洗去浮沫。將蔥洗干凈,打結(jié),然后將蔥和姜片塞入豬肚中。
3、另起一鍋水,放入豬肚,倒入料酒,蓋上鍋蓋。用大火燒開之后,換成小火繼續(xù)熬煮,直到用筷子可以輕易戳入豬肚就可以關(guān)火。
4、等到豬肚放涼之后,撈出,切片,碼在盤中。
5、大蒜去皮,切成蒜蓉。
6、熱油鍋,爆香姜末和蒜蓉,盛入小碗中。
7、蒜蓉中倒入醬油拌勻,作為蘸料。
8、將豬肚蘸著醬油蒜蓉料吃即可。
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