海帶的選購與泡發
發布時間：2021-08-23 18:47:00
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海帶
在選購海帶時要從它的質地、顏色等幾個方面鑒別。一般優質的海帶，質厚實、形狀寬長、身干燥、色濃黑褐或深綠、邊緣無碎裂或黃化現象。海帶在泡發時很難泡透，過久浸泡會使碘流失，因此，最好辦法是干蒸。海帶泡發好后，食用時可加一點兒食醋，使之更軟脆。
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