海帶結(jié)（海帶結(jié)又叫昆布結(jié)，為海帶科植物海帶LaminariajaponicaArsch.的葉狀體或者翅藻科植物，多年生大型褐藻，革質(zhì)，藻體明顯地分為根狀固著器、柄部和片部，成熟時呈橄欖褐色，干后黑褐色。片部狹）

海帶結(jié)又叫昆布結(jié)，為海帶科植物海帶Laminaria japonica Arsch.的葉狀體或者翅藻科植物，多年生大型褐藻，革質(zhì)，藻體明顯地分為根狀固著器、柄部和片部，成熟時呈橄欖褐色，干后黑褐色。片部狹長，全緣，長可達6m，寬20～50cm，中央較厚，向兩緣漸薄，且有波狀褶皺。孢子囊群在片部形成，呈近圓形斑疤...

營養(yǎng)價值

1.海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質(zhì)和脂肪。
2.海帶與綠葉蔬菜相比，出含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。
3.海帶是一種富含碘很高的海藻，養(yǎng)殖海帶一般含碘3%~5%，多的可達7%~10%。
4.新鮮的海帶有95%是水，3%是膳食纖維﹐熱量很低。
5.海帶中還含有大量的甘露醇。

食用功效

1、防治甲狀腺腫：海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用。
2、降壓：海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓。
3、降脂：海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調(diào)順腸胃，促進膽固醇的排泄。
4、抑制腫瘤：熱水提取物對于體外的人體KB癌細胞有明顯的細胞毒作用，對S180腫瘤有明顯的抑制作用，而且海帶還富含抗癌明星_硒，具有防癌的作用。
5、提高免疫力：海帶能提高機體的體液免疫，促進機體的細胞免疫，調(diào)節(jié)免疫力的食物還有很多，香菇就是其中之一。

適用人群

一般人群均可食用、

禁忌人群

患有嚴重痤瘡的人、過敏體質(zhì)者不宜吃。

選購技巧

卷曲皺縮成不規(guī)則團狀。全體呈黑色，較薄。用水浸軟則膨脹呈扁平的葉狀，長寬約為16～26cm，厚約1.6mm；兩側(cè)呈羽狀深裂，裂片呈長舌狀，邊緣有小齒或全緣。質(zhì)柔滑。

海帶結(jié)又叫昆布結(jié)，為海帶科植物海帶Laminaria japonica Arsch.的葉狀體或者翅藻科植物，多年生大型褐藻，革質(zhì)，藻體明顯地分為根狀固著器、柄部和片部，成熟時呈橄欖褐色，干后黑褐色。片部狹長，全緣，長可達6m，寬20～50cm，中央較厚，向兩緣漸薄，且有波狀褶皺。孢子囊群在片部形成，呈近圓形斑疤...

海帶結(jié)的選購技巧

海帶的挑選。一共有五個要注意的:

一、您在買干海帶的時候，一定要把海帶卷打開，看看海帶是否完整，葉片是否厚實。如果海帶很小并且很碎，那就不要買了。

二、看海帶上是否有小孔洞，或者是大面積的破損，如果有，就說明海帶在長時間的儲存過程中，有被蟲蛀或者是發(fā)霉變質(zhì)的情況。

三、海帶的表面有一層白色的粉末，這是好海帶的重要標志，如果沒有或者是很少，就說明是陳年舊貨，您最好就不要買了。

四選擇干海帶時，首先看其表面是否有白色粉末狀隨著，因為海帶是含碘最高的食品，另外還含有一種貴重的營養(yǎng)藥品----甘露醇。

五顏色不正常的海帶謹慎購買。海帶買回家后如果清洗后的水有異常顏色，應(yīng)停止使用，以免影響身體健康。

還有:最好是要純色點的，別在上面有斑點之類的，厚度要厚的(大概為1.5MM這樣吧？別看上去像張白紙一樣的)，大的比較好.泡:先洗4~5次再泡，最好泡一個晚上，第二天再洗它，洗到干凈.切:把海帶不好的地方(邊邊及根部)切掉扔了，再切段，把一條海帶以12CM這樣為一段(喜歡短的也可以切短點)，切成若干段，再切絲，每0.3CM這樣吧.