食品添加劑的分類
發(fā)布時間:2021-08-23 12:13:01
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標(biāo)簽:
食品
食品添加劑品種繁多,根據(jù)使用作用不同主要分為以下幾大類。抗氧化劑:它的作用機理是比較復(fù)雜的,存在著多種可能性;漂白劑:除具有漂白作用外,還具有防腐作用;著色劑
:使食品著色后提高其感官性狀的一類物質(zhì);酶制劑:主要用于加速食品加工過程和提高食品產(chǎn)品質(zhì)量;增味劑:補充、增強、改進食品中的原有口味;防腐劑:防止食品腐敗變質(zhì),延長食品保存期。
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