紫薯的營養價值及功效
紫薯中含有多種營養物質，有些營養物質是普通紅薯中沒有的。紫薯中含有的多糖和黃酮對人體有很多好處。紫薯中還含有硒元素和花青素，這兩種物質可以預防高血壓，對肝功能障礙也有一定輔助治療效果。紫薯還有很好的抗癌效果，紫薯的抗氧化效果也很不錯。紫薯能夠抵抗基因突變，保肝作用也很顯著。紫薯中含有一種特殊物質，可以預防人體內低密度脂蛋白氧化，以及防止血小板聚集，從而預防動脈粥樣硬化出現。
紫薯的功效和作用：
1、提高免疫力：紫薯中含有豐富的蛋白質，十八種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素等和硒、鋅、鐵、銅、錳、鈣、磷、鐵等十多種天然礦物質元素。紫薯具 有良好的保健功能，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力等。孕婦食用對自身和胎兒身體健康都有好處。
2、預防便秘：紫薯含有柔軟豐富的膳食纖維，孕婦食用能有效緩解孕期便秘，而且食用也不會發胖，是女性維持身材的良好食材。
3、美容護膚：紫薯富含更多的維生素B族，孕婦食用可保持皮膚彈性，讓皮膚看起來更滑更有彈性。
4、減肥抗衰：紫薯中的脂肪含量極低，因此紫薯能夠幫助減肥，同時紫薯中含有超級抗氧化成分花青素，可阻礙自由基對人體的侵害，預防人體的衰老，這不僅僅是源自皮膚，還有我們的腦部及身體各器官。
5、防癌抗癌：通常抗癌的主要物質是維生素以及葉酸，而紫薯中的含量非常多，并且可以補充給人體足夠的物質，那么就能減少癌變的機率。
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