花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
發(fā)布時(shí)間：2021-08-23 10:35:51
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花生
花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，并不次于被稱(chēng)為高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品的一些動(dòng)物性食品，如雞蛋、牛奶、肉類(lèi)等。據(jù)測(cè)定花生中含有豐富的維生素B2.PP、A、D、E，鈣和鐵，并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。花生果內(nèi)脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右。此外花生的礦物質(zhì)含量也很豐富，特別是含有人體所必須的氨基酸，有促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的功能。花生還可以榨油，花生的種子富含油脂含油量高達(dá)50%，從花生仁中提取油脂呈淡黃色，透明、芳香宜人，是優(yōu)質(zhì)的食用油。
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