黃豆可以治癌嗎
黃豆富含脂肪,容易被人體吸收,可有效補充人體所需要的能量。同時黃豆所含的膳食纖維可以幫助促進腸胃的蠕動,可以調節人體營養平衡,所以黃豆相關的豆制品,如豆漿豆粉都一直很受人們歡迎。黃豆可以治癌嗎?
黃豆可以治癌嗎
黃豆可以治癌,黃豆的功效:
1、絕經期綜合征
絕經期婦女的熱潮紅和陰道炎都起因于卵巢功能衰退,因此利用大豆植物雌激素進行激素替代治療,補充體內植物雌激素,可促進陰道細胞增生。大豆異黃酮是治療更年期綜合癥的主要成分。
2、心血管疾病
進食大豆蛋白質每天40克,含有中等和高水平的異黃酮,6個月后,可降低絕經期婦女患心血管疾病的危險。另一研究給膽固醇水平高的人平均每天進食47克大豆蛋白質,可使總膽固醇水平降低9%,使低密度脂蛋白水平降低13%,這種效果可能與大豆植物雌激素有關。
3、骨質疏松
婦女如果在臨床絕經期前幾年采用激素替代治療可防止骨丟失,至少達75歲。動物實驗已證實大豆蛋白質可增加骨形成。對人體受試者的報道,也證實了大豆蛋白質在短期內能增加骨密度。
4、癌癥
大豆異黃酮對乳腺癌、前列腺癌及其它一些癌癥的發生、發展具有顯著的防治效果。通過比較研究說明,居民攝入豆制品及異黃酮的水平愈高,這些癌癥發病率就愈低。大豆對絕經前婦女乳腺癌的發生有顯著預防作用。
黃豆的營養價值
大豆不單單指黃豆,它還包含黑豆和青豆。大豆營養全面,含量豐富,其中蛋白質的含量比豬肉高2倍,是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高,而且質量好。大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似,其中氨基酸比較接近人體需要的比值,所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃,其營養可以和蛋、奶的營養相比,甚至還超過蛋和奶的營養。
大豆脂肪也具有很高的營養價值,這種脂肪里含有很多不飽和脂肪酸,容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收,所以大豆對于動脈硬化患者來說,是一種理想的營養品。
大豆中含有豐富的鈣、磷、鎂、鉀等無機鹽,還含有銅、鐵、鋅、碘、鉬等微量元素。大豆中的鈣、磷與蛋白質相結合,容易被人體消化吸收;鐵和碘對人體很重要,缺鐵的人會得貧血病,缺碘的人會得甲狀腺腫大癥,微量元素鉬可以抑制產生癌癥的致癌物質。
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