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萵筍燒肥腸怎么做好吃

發布時間：2021-08-31 22:00:37 408次瀏覽標簽：

　　萵筍也是市場上最常見的一道食材，將萵筍買回家，削皮，然后切成片，和肉片一起炒，一道美味的萵筍炒肉片就誕生了，清淡爽口，還下飯，還有直接將萵筍切成絲，夏天涼拌著吃，那么，萵筍燒肥腸怎么做好吃。

　　《萵筍燒肥腸》是一款小炒類菜品，主要材料是萵筍，肥腸。

　　菜譜特色：典型的四川家常菜，和土豆燒排骨一樣屬于街頭巷尾的小燒菜餐館子里的必備菜。很適合和米飯一起吃，萵筍清脆，肥腸糯軟，味道微辣，味道棒極了。

　　制作步驟(3)

　　1、將鹵好的肥腸切成2-3厘米長的段待用;將萵筍頭去皮，滾刀切成3厘米左右的塊狀。郫縣豆瓣剁碎待用。

　　2、再將炒鍋置于中火上，放油燒至六成油溫，放肥腸略炒幾下后，放入郫縣豆瓣、破姜、花椒、八角、蔥、醬油、料酒炒香上色，燒約10分鐘后，然后加萵筍塊、鮮湯燒沸。

　　3、然后改用小火燒，約燒15分鐘左右，期間隨時翻炒，待肥腸和萵筍都燒熟軟時，亮油起鍋撿去姜、蔥、八角、花椒后裝盤即成。

　　萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;

　　萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。

　　萵筍又名萵苣、白筍、生筍、萵苣筍、萵菜、香萵筍，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、大量膳食纖維、鉀、磷、鈣、鈉、鎂、葉酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素E、維生素K。

　　萵筍含豐富的糖類、維生素C和鈣、磷、鐵等成分。每500克萵筍含有鐵約12毫克，與菠菜含量基本相同。

　　萵筍含糖量低，但含煙酸較高，煙酸被視為胰島素的激活劑，因此，萵筍很適合糖尿病患者食用。同時，萵筍水分高、熱量低，可以緩和饑餓感，達到減肥目的。

　　萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。

　　萵筍葉的營養遠遠高于萵筍莖，葉比其莖所含胡蘿卜素高出72倍多，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍，因此萵筍葉丟棄不吃，實在是太可惜了。

　　萵筍含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。

　　不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。

秋葵功效與作用效果

秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，原產于非洲，20世紀初由印度引入我國。目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜，風靡全球。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深