南杏仁和北杏仁的區(qū)別
人們常常將杏仁分為南杏仁和北杏仁，南杏仁和北杏仁的區(qū)別有哪些呢？杏仁是一種富含營養(yǎng)成分的干果，富含維生素、蛋白質、鐵、鈣以及不飽和脂肪等，人們常吃杏仁對健康非常有益。
南杏仁和北杏仁的區(qū)別
杏仁是常見的一種保健食品，在我國國內通常有這樣的說法分為苦杏仁（北杏仁）和甜杏仁（南杏仁）兩種，它們都有一定的藥用價值，對人體健康都是有益的，但是苦杏仁一般用作藥材，有小毒，不慎過量食用會引起中毒。
甜杏仁（又稱南杏），主要特征：
1、 磨成粉狀后有微甜（直接試吃杏仁粉即可知道）。
2、杏仁脂肪含量較低（粉質比較干燥）。
3、杏仁香味很明顯，因此不需要用水浸泡，香味自然也不會流失。
4、無毒性。
5、食療效果與苦杏仁相同。
6、原料價格比較貴。
苦杏仁（又稱北杏），主要特征：
1、甘苦，必須用清水浸泡3天才能去除苦味。
2、苦杏仁在去苦味過程中杏仁味道會大量流失，因此無杏仁香味。
3、苦杏仁有微毒性（沖泡時需高溫熱開水沖泡，以去毒性）。
4、食療效果與甜杏仁相同。
5、杏仁油含量約49%，磨成粉后粉質比較濕。
6、因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料價格比較低廉。
甜杏仁怎么吃
杏仁中含有多種礦物質和氨基酸，適當吃杏仁能補充人體所需要的營養(yǎng)元素。中醫(yī)認為，甜杏仁主要用于虛勞咳嗽、氣喘，胸腹逆悶，腸燥熱結便秘的治療，另外杏仁有潤肺排毒的作用，有養(yǎng)顏益壽的作用。可以使用的方法有生嚼，炒食，煮粥，研末，煎湯等，但是實際中以炒熟吃較好。
孕媽媽在懷孕期間適當吃一些干果對胎兒發(fā)育非常有益，但是苦杏仁中含有毒物質氫氰酸，為了避免其毒性透過胎盤屏障影響胎兒，孕婦應禁食苦杏仁。而對于甜杏仁，孕婦能適當食用，對胎兒和孕婦自身都有一定的好處。但要注意的是，杏仁雖然有很多的好處，但是卻不能吃太多，否則容易造成便秘，而有過流過產或有習慣性流產的孕媽媽，則最好不要吃杏仁。
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