荷蘭豆怎么做好吃
荷蘭豆又稱荷仁豆、剪豆，屬豆科(Leguminosae)豌豆屬。在荷蘭，被稱為“中國豆”。荷蘭豆屬半耐寒性作物，喜冷涼、濕潤氣候，荷蘭豆以食用嫩莢為主，原產地中海沿岸及亞洲西部，荷蘭豆嫩莢質脆清香，營養價值很高,深受現代女性的喜愛，那么，荷蘭豆怎么做好吃呢?
荷蘭豆的做法
1、臘肉炒荷蘭豆
將荷蘭豆洗凈，用開水焯一下備用;臘肉洗凈切片。
(2)炒鍋注油燒熱，下入蒜末烹出香味 ，放入臘肉炒熟，加入荷蘭豆、鹽、料酒、味精翻炒，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出鍋即可。
營養提示：在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。荷蘭豆能很好吸收臘肉里面的油份，令臘肉肥而不膩，荷蘭豆滑爾嫩。
2、清炒荷蘭豆
步驟：
(1)、荷蘭豆去絲，洗凈;鍋里燒開水，把荷蘭豆放入進鍋飛水，然后馬上放冷水里過涼;
(2)、蔥姜蒜切成末，紅辣椒一個切絲;
(3)、鍋里下少許油燒熱，下蔥姜爆香，下荷蘭豆翻炒，因為已經熱水抄過，所以不用炒太長時間;
(4)、下蒜末和辣椒絲，適量鹽雞粉翻炒，即可出鍋。
營養提示：荷蘭豆是營養價值較高的豆類蔬菜之一，含有豐富的碳水化合物、蛋白質、胡蘿卜素和人體必需的氨基 酸。 具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效。
此外，荷蘭豆的做法還有香腸炒荷蘭豆，荷蘭豆炒蝦仁，杏鮑菇炒荷蘭豆，火腿腸炒荷蘭豆，臘腸荷蘭豆，椒香荷蘭豆，清炒荷蘭豆，紫菜荷蘭豆蛋卷，二菇炒荷蘭豆，家常炒之荷蘭豆炒雞片等。
荷蘭豆的營養價值
1、熟的干荷蘭豆所提供的固體物、熱量、碳水化合物和蛋白質比熟的青荷蘭豆多一倍，但是青荷蘭豆所含的維生素A和維生素C比干荷蘭豆多。
2、每一百克熟荷蘭豆可提供蛋白質8.5克，約相當于28克熟瘦豬肉所提供的能量，但按每一克蛋白質計算，荷蘭豆所提供的熱量比瘦豬肉多一倍。
3、在豆類中荷蘭豆所含的鈣和磷較低，因此在食用荷蘭豆的時候需要用其他食物補充鈣。含磷豐富的是動物性蛋白質、豆類和堅果，大量攝取這些食物的同時一定補充足夠的鈣，因為在鈣攝入不足的時候，如果攝取大量的磷，會影響鈣的吸收和利用。
荷蘭豆是鐵的上好來源。
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