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月子米酒煮雞蛋的做法大全

發布時間：2021-08-31 10:39:49 434次瀏覽標簽：

　　在坐月子的時候多吃一些雞蛋可以補充膽固醇和蛋白質，而且雞蛋中含有豐富的營養物質，雞蛋比較柔軟，在吃的時候不會出現不易消化的情況，那么月子米酒煮雞蛋的做法大全是什么?

月子米酒煮雞蛋的做法大全

　　糯米酒煮雞蛋是一道滋補佳肴，尤其適合中老年人、孕產婦以及身體虛弱者進行養氣補血之用，特別是在大冬天手腳容易冰冷的人，吃上一碗熱騰騰的糯米酒煮雞蛋，頓時暖徹心扉，而且堅持食用一段時間可以改善手腳冰冷的癥狀哦，讓你整個冬天都可以暖暖的!那么，糯米酒煮雞蛋的做法是怎樣的呢?我們來了解一下吧!

　　1、材料：米酒200克、雞蛋2個、清水400毫升、白糖適量。

　　做法：找一奶鍋(1個人的量用奶鍋煮最方便)，注入清水大火燒開。

　　2.倒入米酒，改中大火煮米酒。米酒煮開后，會冒出許多白泡沫，為了湯清澈，就把這層泡沫去除!(不除也行)。把雞蛋在碗里找散，把火力再改小一點(只要米酒是在鍋里翻滾就行)，然后一圈一圈沿奶鍋把蛋液倒進米酒水里，等蛋液在米酒表面凝固(先不要用筷子去攪動)。

　　等米酒再次沸騰，再用勺子輕輕攪動鍋底防米酒粘鍋。放白糖，起鍋。

　　3、小貼士：米酒煮雞蛋時間不能長，蛋液老了就不好吃。中小火放入蛋液，蛋液的塊會凝結得比較大，如果想取蛋碎花的效果，就要用筷子一圈一圈攪散它。

　　糯米酒煮雞蛋的做法相對來說是比較簡單的，如果家中沒有自制糯米酒，也可以到有關的商店購買哦!手腳冰冷的人堅持食用一段時間，可以有效改善手腳冰冷的癥狀哦!

　　糯米酒煮雞蛋，是一道非常有名的滋補佳肴。不管對于剛生產后的產婦，還是對于中老年人、孕婦以及其他身體虛弱者來說，多吃糯米酒煮雞蛋可以起到調養身體、補氣養血的作用。那么，糯米酒煮雞蛋的功效如何呢?我們這就來詳細地介紹一下吧!

　　糯米酒，又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食欲，有助消化。糯米經過釀制，營養成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環、潤膚的功效。對下列癥狀也有一定作用：面色不華、自汗;或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。

糯米酒煮雞蛋的營養價值

　　糯米酒煮雞蛋是非常有營養的滋補佳肴，有助于溫胃健脾、祛風散寒、滋陰補腎、養氣補血，尤其適合中老年人、孕產婦以及其他身體虛弱者。那么，糯米酒煮雞蛋的營養價值有哪些呢?我們來了解一下吧!

　　1、糯米酒是由大米發酵釀制而成的。大米中的淀粉轉化成單糖和低聚糖，這更有利于它快速補充人體的能量，以及改變口味。主要的單糖和雙糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、異麥芽糖。酸對于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，這些有機酸大部分是大米淀粉在發酵過程中由根酶發酵產生的。所含的有機酸主有乳酸、乙酸、檸檬酸等。大米中大部分的蛋白質是不溶于水的(谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白、球蛋白)，經過發酵的過程有多少會被分解成為游離氨基酸和多肽類物質，這對于它的營養提高很有幫助。維生素和礦物質大部分都是大米中本身含有的，主要是他們的結合形式產生了變化，以及根酶在發酵時也會產生一些維生素。主要要有維生素B族，維生素E，多種礦物質。

　　2、雞蛋的蛋白蛋白中約含蛋白質12%，主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質。蛋黃體積約全蛋的30%~32%，主要組成物質為卵黃磷蛋白，另外脂肪含量為28.2%，脂肪多屬于磷脂類中一的卵磷脂。對人類的營養方面，蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D，且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質。

　　糯米酒煮雞蛋最主要的材料便是糯米酒和雞蛋，這道佳肴很好地綜合了二者的營養價值，具有溫胃健脾、祛風散寒、滋陰補腎、養氣補血的功效。

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