鷹嘴豆可以發豆芽吃嗎
大家都知道，鷹嘴豆作為五谷雜糧大全中的一種，是很多人都比較愛吃的，其吃法也是有很多種的，那么，鷹嘴豆可以發豆芽吃嗎？接下來，太平洋親子網小編就為大家介紹一下，來了解一下吧。
鷹嘴豆可以發豆芽吃嗎
一、鷹嘴豆發芽以后，可能會產生毒素，且營養價值也會大大降低，不建議食用。
二、鷹嘴豆的營養價值：
鷹嘴豆是一種營養價值很高物，有大量的蛋白質，有很多種的氨基酸、維生素、粗纖維。事實清鷹嘴豆還含有大量的鈣、鎂、鐵等微量元素。
三、鷹嘴豆的副作用
鷹嘴豆雖然是營養價值高，也有很好的藥用價值，可是鷹嘴豆也是有一定的副作用的，對于一些低血糖類的人群是不適合吃鷹嘴豆的。
四、鷹嘴豆的功效
1、鷹嘴豆可以補血，對于消化不良的人也是有好處的;
2、鷹嘴豆清空有潤肺的作用;
3、鷹嘴豆具有美容養顏的功效;
4、鷹嘴豆有很好的強骨作用，對于糖尿病人和心血管類病人有好處;
5、鷹嘴豆可以補鈣，補腎，對于被蛇咬傷也是有一定的治療效果的;
6、鷹嘴豆可以治療支氣管炎、霍亂，對于便秘、痢疾、腸胃氣脹、中暑有很好的治療效
7、鷹嘴豆還具有降低膽固醇含量的效果。
鷹嘴豆的功效有什么
1、對女性有好處
鷹嘴豆屬于高營養豆類植物，富含多種植物蛋白和多種氨基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份。鷹嘴豆異黃酮對女性健康的影響很大，是具有活性的植物性類雌激素，它能夠延遲女性細胞衰老，使皮膚保持彈性、養顏、豐乳、減少骨質丟失，促成骨生成、降血脂、減輕女性更年期綜合癥狀等。
2、防止癌細胞的增殖，促使癌細胞死亡的作用
鷹嘴豆異黃酮也有防止癌細胞的增殖，促使癌細胞死亡的作用。可以很好的防治荷爾蒙類癌癥(如乳腺癌和前列腺癌)，它可以平衡荷爾蒙水平，讓食用者很少受到經前不適和荷爾蒙相關問題(如卵巢囊腫)的困擾。
3、對糖尿病患者有好處
鷹嘴豆含有微量元素鉻，鉻在機體的糖代謝和脂肪代謝中發揮著重要作用。糖尿病患者正是因為胰島素相對或絕對不足引起糖代謝，脂肪代謝，蛋白質代謝紊亂。鉻是葡萄糖耐量因子(GTF)的組成部分，鷹嘴豆對糖尿病具有控制、降低血糖，預防和減緩糖尿病并發癥的作用，世界各地都有關于糖尿病患者鉻含量低于健康人的報道，人體血糖代謝的調節取決于3個因素的水平和協調作用，這3個因素是胰島素、葡萄糖耐量受體和胰島受體。人體含鉻量減少，就會導致胰島素活性降低，受體數量減少，糖耐量受損，從而引發糖尿病。食用鷹嘴豆產品就可以使體內胰島素活性和胰島素受體數量增加，達到控制血糖、改善糖尿病癥狀的目的。
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