紫薯怎么做才好吃
紫薯怎么做才好吃？紫薯富含營(yíng)養(yǎng)，具有抗癌、預(yù)防衰老、改善便秘癥狀的作用。但是，吃太多容易造成腹脹、呃逆、放屁、燒心。所以，將其搭配優(yōu)質(zhì)蛋白食物一起吃效果更佳，還能避免吃太多出現(xiàn)的副作用。
紫薯的功效與作用
紫薯又叫做黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，適當(dāng)食用能補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)。
紫薯中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細(xì)胞，維生素C可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發(fā)生，花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。
紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長(zhǎng)，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。紫薯還富含纖維素，能改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生，同時(shí)還能緩解便秘癥狀。
紫薯怎么做才好吃
紫薯的做法有許多種，無(wú)論哪種做法，因?yàn)樽鲜愍?dú)特的顏色，都能立刻提高人的食欲。以下的幾種做法是最簡(jiǎn)單的紫薯的吃法，你也可以來(lái)學(xué)一學(xué)。
紫薯粥
材料：100g紫薯、適量大米、適量清水。
做法：
(1)紫薯去皮，切小丁。
(2)加入少許大米，洗凈，淘洗干凈。
(3)加入清水后開啟電源，煲大概30分鐘左右就可以了。
紫薯椰奶西米露
材料：100g西米、150g紫薯、200ml椰漿、200ml純牛奶、適量蜂蜜、適量油、適量鹽。
做法：
(1)鍋中加水，煮開后，下入西米，一邊煮，一邊攪一攪。20分鐘后，關(guān)火，蓋上蓋子燜四五分鐘。
(2)煮西米的同時(shí)，將紫薯去皮切丁，入蒸鍋蒸熟。
(3)西米呈透明狀，中間有小白點(diǎn)時(shí)，撈起，置冷水下沖一沖。另起一鍋開水，將西米繼續(xù)煮10分鐘左右，至完全透明。煮西米的時(shí)間視西米的量而定，西米量多則應(yīng)適當(dāng)延長(zhǎng)煮的時(shí)間，并增加水量。水量盡量足一些。我習(xí)慣分兩次換水煮，這樣比較不會(huì)糊鍋，也容易煮好。
(4)將煮好的西米置流動(dòng)的水下沖一沖，再瀝去多余水分。
(5)將紫薯蒸熟。
(6)鍋洗凈，倒入椰漿和純牛奶，混合均勻，加熱。牛奶和椰漿的量可隨意調(diào)整。我喜歡用純牛奶和椰漿，香濃些。
(8)加入煮好的西米、蒸熟的紫薯丁，一起煮2-3分鐘即可。9)待微溫時(shí)調(diào)入適量蜂蜜拌勻即可。
紫薯奶酪餅
材料：紫薯、糯米粉、面粉、芝麻、奶酪。
做法：
(1)紫薯去皮切塊蒸熟。
(2)加適量水用勺子壓成紫薯泥。
(3)加入糯米粉和面粉，喜歡吃甜的可以再加些糖，和成面團(tuán)（糯米粉比面粉多一點(diǎn)）。
(4)分成一個(gè)個(gè)小面團(tuán)，壓扁包上奶酪，包圓，粘上芝麻。平底鍋倒少許油，小火煎熟即可。如果不喜歡吃紫薯的，還可以換成南瓜、紅薯都可以。不喜歡奶酪餡的，也可以換成芝麻、豆沙等。
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