芋頭能燉排骨嗎
在我國對于湯類是很重視的,為了增加家庭成員的食欲,往往在不同的餐之間對于湯類也進行一些改變,但不同的食物在進行混在烹飪的時候,往往食物營養方面的影響也是較大的,那么芋頭能燉排骨嗎?
芋頭能燉排骨嗎
1、芋頭能燉排骨,味道極好。把芋頭切成四方塊狀,排骨要切稍微大塊一點最好是加幾塊五花肉在里面這樣燉出來的菜更好吃,姜蒜切好備用。
2、把姜蒜炒香以后加入排骨和五花肉,等炒得出了一些油的時候就可以加入芋頭進去炒,炒到能聞到芋頭的香味的時候就可以裝到電腦壓鍋或是電飯鍋內。
3、把準備好的芋頭排骨倒在電飯鍋里,再加入一些米粉。燉出來以后米粉比排骨和芋頭都要好吃,再加入水能把鍋內的排骨和芋頭都淹沒了就夠了。插電腦燉半個小時就可以出鍋了。加入一些蔥花就能起到畫龍點睛的作用。
4、可以用大芋頭削皮切成小塊,小芋頭削皮也可以直接使用。要注意在加工芋頭時最好戴上塑料手套,以免皮膚會搔癢過敏。
5、排骨事先煎炒,可以使燉肉的湯汁變得濃稠醇香。加入沸水是為了避免肉質變緊。這兩個操作步驟必不可免。
6、照此做法可以一次性多燉些排骨,保存在冰箱里。每頓吃的時候取出適量排骨,再加入不同的時蔬或干菜。
芋頭燉排骨的營養價值
芋頭燉排骨葷素完美搭配,兩者的營養價值也是相互輝映的。排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康,除此之外,排骨還含有鉀、鈉、磷、鎂、鋅、鐵等微量元素。其中,排骨中的鐵可以減輕缺鐵性貧血癥狀,適宜于氣血不足,陰虛納差的人。但是由于排骨的膽固醇含量也是較高的,所以肥胖人的人不宜多吃。燉排骨湯在燉的過程中,排骨的營養價值在湯里只能煮出來7%,大部分營養還在排骨里,所以喝完湯之后,排骨也要吃哦。
芋頭也能益脾胃,調中氣,化痰散結。可治少食乏力、痕瘍結核、久痢便血、癰毒等病癥。而且它所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。芋頭中還含有多種微量元素,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療及其康復的過程中,有較好的輔助作用。
芋頭排骨適宜一般人群吃的,只要你是一個正常、健康的小孩、年輕人、老人都可以吃。由于芋頭排骨中的排骨是特別適宜于氣血不足,陰虛納差的人。但是也要注意了,肥胖人的人不宜多吃的。
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