山藥去皮后如何保鮮
      
    
      
        發(fā)布時(shí)間：2021-08-28 11:21:24
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      　　山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很多人都知道，但是因?yàn)槿テぶ髸?huì)變黑，而且難以保鮮，所以就寧愿少買。那么是不是有是辦法可以解決這個(gè)難題呢？下面就一起來了解一下山藥去皮后如何保鮮？
      山藥去皮后如何保鮮
      　　買回山藥后，將山藥去皮切塊后按照每次的食用量用塑膠袋進(jìn)行分裝，分裝后要立即放入冰箱上層進(jìn)行急速冷凍。中國(guó)吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)專家提醒，山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。新鮮山藥切開時(shí)會(huì)有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。在食用時(shí)，待水燒開即直接下鍋即可，無須解凍，這樣既方便又能確保山藥品質(zhì)。
      　　新鮮的山藥一般表皮比較光滑，顏色呈自然的皮膚顏色。如果需長(zhǎng)時(shí)間保存，應(yīng)該把山藥放入木鋸屑中包埋，短時(shí)間保存則只需用紙包好放入冷暗處即可。如果購買的是切開的山藥，則要避免接觸空氣，以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏為宜。切碎的山藥也可以放入冰箱冷凍起來。剝皮后的山藥非常滑手，在手上涂些醋或鹽之類的東西會(huì)好處理一些。
      制作山藥的注意事項(xiàng)
      　　山藥可單獨(dú)煮、蒸食用，還可以與其他蔬菜、肉類一起炒、燉。山藥削皮后或者切開處與空氣接觸后會(huì)變成紫黑色，這是由山藥中所含的一種酶所導(dǎo)致的，所以削皮后，將山藥放入醋水中可以防止變色。中國(guó)吃網(wǎng)專家提醒，山藥生吃比煮著吃更容易發(fā)揮所含的酶的作用，另外，把山藥切碎比切成片食用更容易消化吸收其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
      　　1、山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。新鮮山藥切開時(shí)會(huì)有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。
      　　2、新鮮山藥切開時(shí)黏液中的植物堿成分易造成奇癢難忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少許醋洗。用加熱的方法促使它分解，如用火烤或用稍熱的水淋洗，過一會(huì)就沒事了。千萬不要抓癢，抓到哪里癢到哪里。
      　　3、山藥質(zhì)地細(xì)膩，味道香甜，不過，山藥皮容易導(dǎo)致皮膚過敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會(huì)抓哪兒哪兒癢。食用油涂于手上可有緩解。
      　　4、好的山藥外皮無傷，帶黏液，斷層雪白，黏液多，水分少。皮可鮮炒，或曬干煎湯、煮粥。去皮食用，以免產(chǎn)生麻、刺等異常口感。
      　　5、山藥鮮品多用于虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。
      　　山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數(shù)人接觸會(huì)引起山藥過敏而發(fā)癢，處理山藥時(shí)應(yīng)避免直接接觸。山藥不要生吃，因?yàn)樯纳剿幚镉幸欢ǖ亩舅亍Ｉ剿幰膊豢膳c堿性藥物同服。
      
         
      

      


      
    
      
  		
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                        2023-07-18 15:35:09
                    
      
                
      
            
      
        
      
        
      
	            
      
                紅蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
                
      營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等同于胡蘿卜每100克胡蘿卜中，約含蛋白質(zhì)0、6克，脂肪0、3克，糖類7.6～8.3克，鐵0、6毫克，維生素A原(胡蘿卜素)1.35～17.25毫克，維生素B10、02～0、04毫克，維生素B
      
                
      
                    
      
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                        2021-08-24 09:25:04
                    
      
                
      
            
      
        
      
        
      
	            
                
            
	            
      
                榴蓮品種有哪些？怎么選擇品種
                
      有一種美味，叫做“榴蓮?fù)怠薄：苌儆幸环N食物像榴蓮這樣，讓人們對(duì)它的態(tài)度如此兩極分化。愛它的人只要一聽到名字就會(huì)流口水，文學(xué)家郁達(dá)夫在《南洋游記》中寫道“榴蓮有如臭乳酪與洋蔥混合的臭氣，又有類似松節(jié)油
      
                
      
                    
      
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                        2021-09-05 22:40:24
                    
      
                
      
            
      
        
      
        
      
	            
                
            
	            
      
                如何挑選榴蓮？  選擇又香又甜的榴蓮
                
      先說一下榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧：榴蓮含有很高的糖份，并且含淀粉11%，糖分13%，蛋白質(zhì)3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等，同時(shí)，氨基酸的種類齊全，含量豐富。被認(rèn)為有提高免疫力的作用。因此，有俗語稱，
      
                
      
                    
      
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                        2021-09-05 22:36:20
                    
      
                
      
            
      
        
      
    
      

      
            
      
            
      
                
                
                

      
    
      
        
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