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孕婦能吃韭菜炒雞蛋嗎

發布時間：2021-08-27 20:42:21 426次瀏覽標簽：

　　孕婦能吃韭菜炒雞蛋嗎？韭菜炒雞蛋是一道十分家常的小菜，但是再家常的小菜，孕婦也應先了解是否能食用后再動筷子。下面我們就一起來了解一下孕婦能否吃韭菜炒雞蛋這個問題的答案吧。

孕婦能吃韭菜炒雞蛋嗎

　　孕婦能吃韭菜炒雞蛋的。韭菜炒雞蛋，主要材料是韭菜和雞蛋。韭菜是人們“嘗春”時鮮菜品，有利于孕早期胚胎、胎兒對維生素和礦物質的需求。

　　韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”。

　　但是韭菜雖好，但是要少吃。因為韭菜有加強子宮收縮的作用，而且如以上所說，韭菜不易消化，所以孕婦最好是少吃韭菜。要吃最好都要結合其它食物一同食用。

　　而雞蛋它的營養成分和磷脂的成分都特別適合胎兒生長發育的需要。但是也不要多吃，建議每天吃一個。雞蛋的最可貴之處，在于它能夠提供較多的優質蛋白，雞蛋蛋白質含有各種必需氨基酸。每50克雞蛋就可以供給5.4克優質蛋白，是常見食物中蛋白質較優的食物之一，因為它的生物價值較高。這不僅有益于胎兒的腦發育，而且母體儲存的優質蛋白有利于提高產后母乳的質量。

適合孕婦食用的韭菜食譜

　　1、韭菜炒蝦仁

　　原料：蝦肉300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油15克，醬油5克，鹽3克，味精1克，料酒5克，蔥20克，姜10克，高湯30克。

　　做法：

　?。?）蝦肉洗凈，瀝干水分。

　　（2）韭菜擇洗干凈，瀝干水分，切成2厘米長的段；蔥擇洗干凈，切絲；姜去皮洗凈，切絲。

　?。?）炒鍋上火，放花生油燒熱，下蔥、姜絲熗鍋，炸出香味后放入蝦仁煸炒2—3分鐘，烹料酒，加醬油、鹽、高湯稍炒，放入韭菜，急火炒4—5分鐘，淋入香油，加味精炒均，盛入盤中即成。

　?。?）注意放入韭菜后一定要用旺火快速翻炒。韭菜不要炒得太爛，以免影響顏色和味道。

　　健康提示：韭菜含較高的胡蘿卜素，在胡蘿卜等蔬菜處于淡季的春天，吃春韭尤為重要。中醫認為，韭菜味辛，性溫，有溫中行氣，散血解毒的功效。此菜含有豐富的胡蘿卜素，維生素C及鈣、磷、鐵等多種營養素，是人們“嘗春”時鮮菜品，有利于孕早期胚胎、胎兒對維生素和礦物質的需求。

　　2、韭菜雞蛋鍋貼

　　材料：面粉50克，雞蛋30克，韭菜40克。鹽、香油各適量。

　　制作：面粉放入盆內，加溫水適量，和成面團，揉勻揉透，放置15分鐘，搓長條，揪劑子，搟成皮。雞蛋打入碗中，攪散。韭菜擇洗干凈，切末。鍋置火上，注油燒熱，下入雞蛋炒熟，放入盆內，加上韭菜、鹽、香油，攪拌成餡。皮包餡，捏成餃子形狀。平鍋置火上，注油燒熱，將鍋貼緊排鍋內，稍煎，淋水適量，加蓋，煎熟，鏟出即可食用。

　　健康提示：清香味美。富含維生素A、優質蛋白質、維生素D，可提高孕后期婦女的免疫力，并可促進鈣的吸收。

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