板栗如何貯藏
板栗是一種適合男女老少的食物，富含營養的板栗既能生吃，也能做菜吃，而糖炒栗子則是最常見的板栗的吃法。新鮮的板栗與新鮮的其他食物一樣容易腐爛、生蟲，那么板栗如何貯藏才能避免這些情況發生呢？
板栗如何貯藏
栗子生理性狀與新鮮水果一樣，貯藏期間易生蟲、發霉、失水、腐爛、發芽和發生黑斑病，其中霉爛，蟲害和失水是造成栗子采后損耗的重要原因。
方法一、布袋風干。
將新鮮板栗用容器攤開，在陰涼通風處晾2～3天，然后裝入布袋，布袋透氣性好，千萬不可以用塑料袋。吊放在陰涼通風處，每天搖動撞擊1～2次。這種方法一般可使可板栗存放4個月之久。
方法二、冰箱貯存。
取涼開水半盆，加1小匙鹽，然后將板栗浸泡其中3～5分鐘，進行簡單的殺菌消毒。浸泡后再用不加鹽的涼開水沖洗一道，放在容器里攤開晾曬1～2天，待搖晃時板栗發出干燥的聲響，就可以用塑料袋裝好，扎緊袋口放進冰箱的冷藏室貯存。這種方法則強調是塑料袋而不用布袋子，這是因為冰箱會吸干板栗內所有的水分，使之干癟、堅硬、食之無味。這種方法可以存放板栗1個多月，并且經過這樣處理過的板栗，肉質甜而脆，生吃也別有風味。
方法三、沙土埋藏。
這種方法比較適用于大批量的板栗貯存。做法是將收獲的板栗晾曬1～2天后，深埋在沙土中，踩緊壓實，密不透風。此法可保存2～3個月，而且吃起來如同新鮮的。
方法四：水燙法。
將栗子放入開水中湯1--2分鐘，然后瀝干放在陰涼通風處自然風干。再裝入袋中，不需扎口。貯藏處溫度保持在10℃以下，每隔10天左右翻動1次，可貯存4--5個月。
吃板栗要注意什么
1、不宜吃太多。板栗一次千萬別吃太多。更重要的是，板栗趁熱吃還不要緊，如果放涼吃，則更不好消化。因為涼栗子中的淀粉會有部分“回生”，回生的淀粉很容易穿小腸而過，成為大腸細菌的食物，造成產氣腹脹。因此，食用時一定要注意。
2、脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝。患血癥者，如吐血、便血等，宜生吃栗子。
3、無論是生吃還是炒食、煨食，均須細細咀嚼，連津液吞咽，可以達到更好的補益效果。
板栗的做法有許多種，其中最常見的有板栗燒雞，板栗排骨湯等。我們一起來學習一下美味的板栗排骨湯怎么做吧。
板栗排骨湯
主料：豬排骨（大排）150克
輔料：栗子（鮮）50克
調料：鹽3克、料酒5克、醬油4克、大蔥5克、姜3克
做法：
1. 將排骨洗凈，用開水焯一下后撈出；
2. 板栗剝皮待用；
3. 坐鍋點火，加入開水和排骨，再放進蔥、姜煮1個小時左右；
4. 撈出蔥姜，放入板栗再煮30分鐘，加入精鹽、料酒、醬油調好口味，起鍋盛入碗內即成。
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