菠蘿雞怎么做
如今夏季正是吃菠蘿的好季節，菠蘿含有豐富的維生素和菠蘿酶，夏天飯后吃菠蘿具有非常好的幫助消化的作用。菠蘿除了直接食用，還常被用作做菜食材。那么，菠蘿雞怎么做？下面小編教大家菠蘿雞的制作方法，大家不妨試試哦!
菠蘿雞怎么做
菠蘿雞的健康功效：雞腿：溫中、補精益髓、益氣;
菠蘿雞制作方法：
1. 雞腿去骨。
2. 雞肉切成小塊，用料酒、蠔油、生抽和糖腌制30分鐘。
3. 菠蘿切成小塊，用溫鹽水泡一下。
4. 紅菜椒切成小片;
5.炒鍋放適量油，燒熱后倒入雞肉煸炒;
6.至雞肉變色，加一小碗水，大火燒10分鐘湯汁濃稠后起鍋備用;
7.炒鍋洗凈，再放少許油，燒熱后倒入菠蘿和菜椒翻炒。
8.待菠蘿炒出汁水，倒入雞肉同炒。
9.再加一點點鹽和雞精炒勻即可。
菜譜小貼士：
菠蘿在炒之前要處理一下，用鹽水浸泡10分鐘后，洗凈再切片。
菠蘿食譜推薦
菠蘿炒飯
食材：剩米飯1大碗，菠蘿1個，雞蛋1個，豌豆1把，紅椒1/4個，火腿腸1根，鮮蝦仁4只，腰果15克，葡萄干10克，醬油1湯匙，鹽、油適量。
做法：
1.豌豆焯熟晾凉;火腿腸切小丁;紅椒切小丁;蝦仁切小丁。
2.腰果、葡萄干入烤箱烤5分鐘。
3.菠蘿四六切開，挖出果肉，做成菠蘿碗;取適量果肉切小丁。
4.熱油鍋，打入雞蛋炒碎盛出。
5.鍋中再加點油，倒入豌豆、火腿丁、紅椒丁、蝦仁丁炒一會兒。
6.倒入米飯，攪炒到完全散開。
7.倒入菠蘿丁和雞蛋炒勻。
8.加鹽和醬油調味，加入腰果和葡萄干炒勻即可。
菠蘿燉排骨
食材：排骨250克，菠蘿半個，青椒1小塊，紅椒1小塊，黃椒1小塊，蒜1瓣，姜1小塊，料酒適量，醬油適量，鹽適量，油適量。
做法：
1.先準備好材料。
2.排骨洗凈后加鹽、料酒、醬油適量拌勻腌半個小時。
3.菠蘿切塊，放入淡鹽水稍浸泡。
4.彩椒切小塊;姜蒜切片。
5.熱油鍋，炒香姜蒜，然后倒入排骨炒至變色后加少量醬油和鹽炒勻。
6.加小半碗水，把菠蘿塊倒在上面，加蓋轉小火燜至收汁。
7.最后加入彩椒炒幾個均勻即可。
菠蘿培根卷
食材：培根5片，香水菠蘿1/3個，燒烤汁1湯匙，紅糖半匙，
做法：
1.培根切半;菠蘿切成十塊合適大小的塊。
2.燒烤汁和紅糖拌勻。
3.培根兩面刷一層汁。
4.用培根卷起菠蘿塊，接口處在下擺在烤網上。
5.預熱烤箱，上下火200度，培根卷放入中下層烤15分鐘即可。
菠蘿咕咾肉
食材：梅條肉(最好是豬里脊)1條，紅辣椒半個，綠肉椒半個，洋蔥1/4個，雞蛋清兩個，菠蘿1/4個，番茄醬3大勺，黃酒1大勺，黑胡椒粉少許，鹽3克，糖一勺，白醋兩勺，生抽一勺，淀粉適量，面粉適量，水淀粉一點兒，檸檬一片。
做法：
1、梅條肉從中間剖開，在肉塊上切成斜格狀，像切腰花一樣，不要劃斷，再改刀切成小塊放入大碗中，放入少鹽、胡椒粉、生抽、黃酒、一點兒檸檬汁拌勻，腌漬半小時。
2、青紅椒和洋蔥切成方塊，菠蘿用淡鹽水泡過切滾刀塊，然后將它們一起入油鍋翻炒盛出待用。
3、蛋白打勻，將肉塊均勻裹上蛋液。
4、再將沾過蛋液的肉塊均勻的裹上淀粉，并用手捏成球狀，一個個排在盤子里。
5、油鍋七成熱，放入豬肉球，炸至金黃色撈出。
6、番茄醬、糖、白醋、黃酒、鹽、清水調成醬汁，放入鍋中熬制粘稠，倒入炸好的肉球、青紅椒、洋蔥和菠蘿塊使其均勻的裹上醬汁即可出鍋。
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