吐司的介紹 吐司的種類
吐司的介紹
吐司是英文toast的音譯(粵語廣東話叫多士)，，實際上就是用長方形帶蓋或不帶蓋的烤聽制作的聽型面包。用帶蓋烤聽烤出的面包經切片后呈正方形，夾入火腿或蔬菜后即為三明治。用不帶蓋烤聽烤出的面包為長方圓頂形，類似我國的長方形大面包。吐司面包是西式面包的一種，在歐陸式早餐常見，在香港的茶餐廳也有，原料是方包，放在烤面包機(香港稱作“多士爐”)烤至香口，取出，在方包的一邊批上奶油、牛油、果醬等配料，兩塊方包夾起來便成，是熱食的。溫度高時較為松軟好吃，低溫的狀態下會變硬，風味口感都會差很多。另外，有時因為個人的喜好，有人會把烤面包拿來炸。
曾經有人問愛因斯坦：“世界上最偉大的發明是什么?”他毫不猶豫地回答道：“面包!”
面包是由古代埃及人和巴比倫人發明的。最初，他們將面粉和入水和鹽制成面包，但由于面團沒有經過發酵，所以這種面包又干又硬。后來，埃及人在無意中將和好的面團放置在陽光下，面團受熱后便自行發酵，這時再把面團放在火上烤熟，做出來的面包就變得松軟可口了。
后來，埃及人的面包自然發酵技術傳入了希臘和羅馬。公元前5世紀，歐洲一些城市相繼出現了專業的面包作坊。公元14世紀，面包烤爐在歐洲問世，這大大減輕了制作面包的勞動強度。17世紀，荷蘭人雷文虎又發現了酵母菌，從此，用酵母菌發酵的面包制作法便流行于歐洲。18世紀以來，隨著機器和電力的出現，面包的生產進入了機械化和自動化的工業時代。
面包按口味可分為咸面包和甜面包，按用途可分為主食面包和點心面包，按形態可分為長形、圓形、長方形、棍形和花形等面包，按原料可分為全麥、黑麥、土豆、棉子蛋白等面包，按添加物又可分為牛奶、果醬、維生素、葡萄糖、夾肉等面包，但習慣上人們主要按照烘烤方式將面包分為軟面包和硬面包兩大類。
軟面包制作時需將發酵面團裝入一定形態的烤聽內餳發，然后再放入烤箱內烤制而成;硬面包制作時不需要烤聽，只需將揉成一定形狀的面包坯直接放在烤盤上，餳發后再放入烤箱中烤熟。
近年來，隨著人們健康意識的加強，面包家族中又出現了許多新面孔，如大豆面包、蔬菜面包、蘑菇面包、學生午餐面包等等。
在西方，面包被譽為“食品之母”。人們為了將面包做得又好吃又好看，而且富于營養，便在面包的造型上大動腦筋，并且有意地在面包中添加各種東西或想方設法變換面包的餡心，但最終還是脫離不了面包的本來面目。另外，當今流行的三明治、漢堡包、熱狗等，也都是從面包中派生出來的。
吐司的種類
烤面包因為有多種內容，所以也有多項名稱
港式茶餐廳常見種類
奶油多=煉奶+牛油
奶醬多=煉奶+花生醬
油占多=牛油+果醬
西多士
臺式泡沫紅茶店常見種類
椰香吐司
藍莓吐司
草莓吐司
相關文章
吐司的營養功效
面包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。
吐司的做法大全
1.白吐司面包的制作
原料：中種面團：高粉3500g，酵母75g，水2000ml。 主面團：高粉1500g，糖500g，鹽100g，牛奶500ml，S-50050g，水300ml，黃油300g
制作方法：
1.將中種面團的配料，慢速攪拌至均勻,理想面團溫度26度，發酵3小時。
2.將發好酵的中種面團和主面團的配料全部混合用中速配料,最后加入黃油，攪拌至面筋擴展,理想面團溫度26度。
3.基本發酵、分割、整型，最后發酵,烤焙。
2.西多士的做法
原料：白吐司兩片，雞蛋一個，花生醬，牛奶
做法：
1. 白吐司切邊，然后其中一片中間涂花生醬，四周請不要涂，然后另外一片蓋上。
2. 打個雞蛋進去盤子，倒少許牛奶攪散，然后把那兩片夾著花生醬的土司放進來吸收蛋液。正面反面啊還有四個邊都要吸啊。
3. 平底鍋，放少許油，把吐司放進來煎，煎好正面煎反面，然后四個邊不要忘記，都煎一煎。
3.加泰羅尼亞式甜吐司的做法
原料：厚白吐司面包100克，雞蛋1只 ，糖50克，橙汁20克，香草莢半根，奶油200克，黃油10克。
做法：
1. 將雞蛋、糖、橙汁、奶油和香草莢用攪拌機打碎后過濾備用。
2. 將白吐司面包浸泡在1內，蘸裹滿了取出。
3. 把2用黃油煎至金黃色即可。
相關推薦
熱門文章
你的養生服務專家
免費查詢知識
精選閱讀
-
十大容易流產的水果 孕婦不能吃的十大水果孕婦是一個特殊群體，在懷孕期間，孕婦要注意的地方有很...
14018次閱讀
-
翅果菊的功效作用和藥用價值翅果菊又稱之為山萵苣，苦窩筍（江西省），山馬草（廣東...
6449次閱讀
-
四季養生：春養肝，夏養腎，秋養肺，冬養心循天時之變，一年四季，自然規律表現為春溫、夏熱、秋涼...
5975次閱讀