陳皮的禁忌：養生上品的注意事項

陳皮味酸，在中醫范疇中有“酸主收斂”的五味原則，而在經期的女性，此時倘若服用了陳皮，會有瘀滯氣血的后果，繼而可能引發痛經等癥狀；有胃病的人也不可隨意食用陳皮，陳皮會導致胃酸的大量分泌，刺激胃部的消化機制，而胃部有頑疾的人在正常情況下突然增加胃酸含量，勢必會引起疼痛。

陳皮對于很多人來說都是接觸得比較多的一種養生食品，同樣也是我國傳統中藥里具有重要意義的一味藥材。而不少人對于陳皮的定義也存在著一些誤解，認為陳皮就是橘子皮。誠然，橘子皮是陳皮的原料，然而從嚴格意義上說，橘子皮并非等同于陳皮，二者的功效作用以及禁忌事項都相差甚遠。

傳統醫學中對于陳皮的定義為蕓香目蕓香科柑橘屬下植物及其栽培變種的干燥成熟果皮，從名字和定義上即可得知，取得的柑橘果子首先應為“成熟”的果實才可以，而“干燥”也是不能忽略的一種炮制方式，干燥后的成熟果實之果皮也還未達到“陳皮”的標準，要經過貯藏一段時間后變成“陳舊”的干燥成熟果皮，方為陳皮佳品。這么一看，關于陳皮的要求可以說是并不簡單，一些細節經常會成為人們忽略事項，那么，除了品質，陳皮在食法配伍上有哪些禁忌？關于這味養生上品，又是否適宜于所有的人呢？

一、陳皮的食法禁忌

在我國悠久的醫學史中，陳皮的應用經驗可以說是相當豐富，自《神農本草經》以來，便對陳皮的功效不斷積累，一直到李時珍所著的《本草綱目》，陳皮無論是性味歸經亦或是功能主治都得到了極大的明確，而與此同時，各時代的醫家們也對陳皮在應用時出現的不良反應進行了總結分析，并記錄下來提醒后世之人。

1、陳皮的配伍禁忌：在我國第一部相對完善的醫學典籍《神農本草經》當中，就已經確定了陳皮“辛溫”的性味，而在之后的《證類本草》等醫書中逐漸加入了“味苦，歸脾、胃、肺經。”的內容。而這些性味的判定也在現代醫學中得到了分子層面上的驗證，即陳皮的“辛”是它所含的一些揮發油的原因，“苦”也是生物堿的藥理活性作用的結果。

因此要注意的是，陳皮不可以和氨基糖苷類、大環內酯類抗生素配伍使用，陳皮的有機酸會造成體內的酸性環境，抑制這些抗生素的藥性發揮；陳皮也不可和磺胺類藥物及其乙酰化物配伍，這些物質和陳皮中的有機酸類化合物同時發揮藥性時，會大幅度增加機體內酸性物質的含量，導致磺胺溶解度降低，析出結晶，在體內產生不良后果。

陳皮和各種酶制劑藥物也不宜同時服用，酶的本質為蛋白質，在酸性條件下很容易水解變性，失去藥效；另外，像是常見的酸性西藥如呋喃妥因、對氨水楊酸、阿司匹林、吲哚美辛、水楊酸鈉、苯巴比妥等藥物以及鋅補劑和降糖類藥物，也都是陳皮的配伍禁忌，切不可用陳皮水送服上述藥物，在服用上述藥物期間也應避免陳皮制品的攝入，防止對藥性產生影響。

2、陳皮的食法禁忌：關于陳皮的食法，也有些需要注意的事項。不少人喜歡將橘子皮剝了之后放到太陽底下曬干后收集起來在泡水、燉湯的時候放上幾片，以為這樣便算是得到了陳皮的好處，但這種自制陳皮的食法非常不理想，首先衛生情況不能夠達標，在晾曬過程中，很可能有灰塵的積累和細菌的滋生，后續如果不加以清潔處理的話，容易造成不必要的腹痛、腹瀉等反應，可以說是滋補不成反倒損害身體元氣。

食用時也盡量避免炮制工藝過多、過于復雜的炮制品，特別是蜜餞陳皮以及九制陳皮這類“中藥零食”，更是養生中的禁忌，由于蜜餞陳皮是用陳皮浸泡在蜂蜜中的產物，在經過烘烤使其軟糯變甜的過程中增加了很多糖分，這些糖分會刺激胰腺分泌胰島素，引起機體血糖的波動，糖尿病患者食用這種糖陳皮十分危險，超重患者也會由于攝入了額外的脂肪而增重，九制陳皮則在加糖的過程中還加入了大量的鹽，鈉離子的密集攝入對于腎病患者以及高血壓患者是極大的威脅。

而通過可靠渠道購買的陳皮在使用前則不需要再進行清洗，否則陳皮中一些水溶性營養素會隨之大量流失；另外，陳皮的食用量也需要控制，因為它酸甜的口感可令人生津開胃，導致在不知不覺的情況下，一次吃了很多，這樣會造成胃酸的大量分泌，嚴重情況下還會引發胃部的不適癥狀，造成惡心、反胃，導致食欲減退，陳皮泡水的頻率也不宜過多，更不宜用陳皮水代替飲用水，這都會起到適得其反的效果。 

二、陳皮的禁忌人群及禁忌情況

在中庸文化下影響極深的傳統醫學上，醫家們多認為藥物的施用要對癥，要注意用藥的恰到好處，否則會產生過猶不及的結果。上至名貴的人參靈芝，下到廉價的道旁草本，都有著其適宜的對癥與不適的情況。陳皮有其特殊的功能成分，有助于一些患者的康復，自然也對另一些人群有著負面作用。

1、陳皮的禁忌人群：陳皮對于大多數人來說還是沒有什么明顯的副作用的，相反，它是較為溫和的一種受眾較廣的保健性藥品，更偏向食用性而不是藥性，但是，即便如此，依舊有一部分人并不適宜服用陳皮：腎陰虛患者。腎陰虛是中醫里對于腎臟陰水運化能力不強的定義，通常是由于機體過于溫燥導致的腎臟陰氣不足，倘若此時再服用性味辛溫的陳皮，則有助長熱氣火性的不利后果，故而腎陰虛患者并不適宜陳皮；孕婦及經期女性。

不少孕婦在懷孕期間會出現孕吐反應，導致食欲下降，甚至無法進食，便試圖通過服用生津開胃的酸甜陳皮來緩解這種不適，但并不是所有的孕婦都適宜這種方法，孕婦作為一個特殊群體，關乎著母親和孩子共同的情況，如果孕婦的體質是屬于氣虛體燥或者是陰虛燥咳，并在孕育期間有明顯的體溫升高、情緒波動大等問題，就不要再服用陳皮了，陳皮對其病癥并無積極的改善效果，還可能影響到胎兒的正常生長發育。

陳皮味酸，在中醫范疇中有“酸主收斂”的五味原則，而在經期的女性，血氣若不通則會痛，此時倘若服用了陳皮，會有瘀滯氣血的后果，繼而可能引發痛經等癥狀；有胃病的人也不可隨意食用陳皮，陳皮會導致胃酸的大量分泌，刺激胃部的消化機制，而胃部有頑疾的人在正常情況下突然增加胃酸含量，勢必會引起疼痛。

2、陳皮的禁忌情況：空腹情況下盡量不要通過食用陳皮果腹，這個原因依舊是陳皮的酸性會增加胃酸的分泌，導致越吃越餓，還會引起腸胃劇烈蠕動，造成腹鳴、腹痛的情況；另外陳皮在藥膳中也不宜加入過多，它對蛋白質的水解作用比較明顯，在燒鵝或是燉鴿子時很容易把營養蛋白分解成小分子氨基酸融入湯中，稀釋營養素。

陳皮自古以來都是人們日常食用的湯品飲品中不可或缺的藥食同源食物，在現代的應用中也有愈發廣泛之勢，相信在未來，陳皮也會發揮其更大作用，為人類的身體健康保駕護航。

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