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螺螄概述

螺螄異名：蝸籬，師螺，蝸蠃。清熱，利水，明目，治黃疸，水腫，淋濁，消渴，痢疾，目赤翳障，痔瘡，腫毒等。營養價值螺螄中的鈣質含量其實是非常豐富的，每100克的螺螄中含有大約156毫克的鈣質，這在很多食物 [詳情]

中英文名稱：螺螄
功效與作用：治水脹滿，療腳氣，黃疸，淋瀝，消渴，疥疾，瘰疬，眼病，脫肛，痔瘺，痢疾，一切疔腫。
適宜人群：一般人群均可食用。
主要禁忌：脾胃虛寒者。
主要價值：螺螄中的鈣質含量其實是非常豐富的，每100克的螺螄中含有大約156毫克的鈣質，這在很多食物中算是含量比較高的了，所以對于正處于生長發育階段的兒童、更年期女性、老人等都是可以通過適當的食用一些螺螄這種方法進行補鈣的。螺螄中的礦物質種類以及含量是相當豐富的，有磷、鎂、硒、鐵、鉀、銅等，這些礦物質元素對人體都有著非常重要的作用，例如硒與人體的長壽有關、鐵與貧血有關等，而這些礦物質元素人體自身是無法合成的，所以適當的吃一些螺螄，可以幫助我們補充礦物質元素。螺螄中的蛋白質含量并不算太高，每100克的螺螄中僅有7.5克的蛋白質，但是螺螄中的氨基酸種類卻是非常多的，例如有異亮氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等，其中有些氨基酸人體自身是無法合成的，被稱為是必需氨基酸，所以食用螺螄可以為人體補充種類豐富的氨基酸成分。

精選圖文

螺螄的選購技巧和選購方法
393次關注 21-07-05

螺螄功效與作用

螺螄異名：蝸籬，師螺，蝸蠃。清熱，利水，明目，治黃疸，水腫，淋濁，消渴，痢疾，目赤翳障，痔瘡，腫毒等。

營養價值

螺螄中的鈣質含量其實是非常豐富的，每100克的螺螄中含有大約156毫克的鈣質，這在很多食物中算是含量比較高的了，所以對于正處于生長發育階段的兒童、更年期女性、老人等都是可以通過適當的食用一些螺螄這種方法進行補鈣的。
螺螄中的礦物質種類以及含量是相當豐富的，有磷、鎂、硒、鐵、鉀、銅等，這些礦物質元素對人體都有著非常重要的作用，例如硒與人體的長壽有關、鐵與貧血有關等，而這些礦物質元素人體自身是無法合成的，所以適當的吃一些螺螄，可以幫助我們補充礦物質元素。
螺螄中的蛋白質含量并不算太高，每100克的螺螄中僅有7.5克的蛋白質，但是螺螄中的氨基酸種類卻是非常多的，例如有異亮氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等，其中有些氨基酸人體自身是無法合成的，被稱為是必需氨基酸，所以食用螺螄可以為人體補充種類豐富的氨基酸成分。

食用功效

治水脹滿，療腳氣，黃疸，淋瀝，消渴，疥疾，瘰疬，眼病，脫肛，痔瘺，痢疾，一切疔腫。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

脾胃虛寒者。

選購技巧

購買螺螄時，要挑選個頭大，體型圓，外殼薄的。螺螄的掩片需完整收縮，螺殼呈淡青色，無肉、汁溢出，單個凈重較大。挑選的時候還應注意選擇活的新鮮螺螄。挑選時可以用手指往掩片上輕輕壓一下，如果我們發現螺螄有彈性，那么可以放心的購買，如果沒有彈性就不要購買了。

螺螄異名：蝸籬，師螺，蝸蠃。清熱，利水，明目，治黃疸，水腫，淋濁，消渴，痢疾，目赤翳障，痔瘡，腫毒等。

螺螄的選購技巧

要把螺螄烹調得美味可口，是有竅門的。最好是要把螺螄放在清水中靜養兩到三天，在盆內滴上幾滴豆油，這樣做是為了使其吐凈泥沙，食用的時候才沒有泥土味。靜養之后再用剪刀剪去螺螄的尾部，之后再養兩天，這時還會有些泥土吐出來。去菜場挑選時，盡量挑小的，因為大螺螄的尾巴里會有小螺螄，就是“籽”，會影響口感。而表面臟一點的可能是野生的，雖然泥沙多，但是只要買回來吐吐泥，味道比一般養殖的鮮。

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