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豌豆苗概述
- 中英文名稱：豌豆苗
- 功效與作用：1、豆苗性滑、微寒，對因多吃煎炒熱氣食物及煙酒過度而引致口腔發炎、牙齦紅腫、口氣難聞、大便燥結、小便金黃等情況都有一定的改善作用。2、將豆苗磨碎而涂在皮膚上，即可去掉肌膚上的油脂，使肌膚光滑，又可防止夏季陽光之曬黑。
- 適宜人群：一般人群均可食用。
- 主要禁忌：無特殊禁忌人群。
- 主要價值：豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。
精選圖文
更多豌豆苗功效與作用
豌豆苗為豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉，營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳。營養價值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特。用來熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜，倍受廣大消費者的青睞。
營養價值
豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。
食用功效
1、豆苗性滑、微寒，對因多吃煎炒熱氣食物及煙酒過度而引致口腔發炎、牙齦紅腫、口氣難聞、大便燥結、小便金黃等情況都有一定的改善作用。
2、將豆苗磨碎而涂在皮膚上，即可去掉肌膚上的油脂，使肌膚光滑，又可防止夏季陽光之曬黑。
適用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
無特殊禁忌人群。
選購技巧
選購豌豆苗，以莖粗葉大、新鮮肥嫩者為佳。
豌豆苗為豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉，營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳。營養價值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特。用來熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜，倍受廣大消費者的青睞。
豌豆苗的選購技巧
選豌豆苗時最好挑選大葉莖直、新鮮肥嫩的品種，以葉身鮮嫩呈深綠色，呈小巧形狀的為佳。另外，由于豌豆苗葉子水分較多，不便保存，最好是現買現吃，也可控干表面水分，放到有洞的保鮮袋中保存。
除此之外，大家還可以自己在家用豌豆發豆苗。新鮮的豌豆浸泡24小時之后，將泡好的豌豆平鋪在網篩上，然后用濕布蓋好豌豆（注意要保證布的濕潤），要使豌豆苗更加粗壯還可以在豌豆上壓一個盤子，5天以后就可以看到新鮮的豌豆苗啦。
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