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肉餡概述
- 中英文名稱：肉餡
- 功效與作用：1、補充蛋白質和脂肪酸：豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。2、補腎滋陰：豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效。3、潤燥：豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。
- 適宜人群：一般人群，尤其適合消化能力弱者。
- 主要禁忌：無。
- 主要價值：豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的元素。豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
精選圖文
更多肉餡功效與作用
豬肉餡是指把豬肉去除皮肉和骨頭，取凈豬肉，再剁成肉蓉而成。根據選取豬肉部位的不同，豬肉末可分為純瘦肉末、肥瘦肉末和肥肉末3種。純瘦肉末系選用豬腿肉或臀尖肉加工制作而成；肥瘦肉末是選用五花肉加工而成；肥肉末是用肥膘肉配以少許瘦肉加工制作而成。
營養價值
1、豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2、豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的元素。
3、豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。
4、豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
食用功效
1、補充蛋白質和脂肪酸：豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。
2、補腎滋陰：豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效。
3、潤燥：豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。
適用人群
一般人群，尤其適合消化能力弱者。
禁忌人群
無。
選購技巧
市場上常見的有2種豬肉末，一種是選用豬腿肉或臀尖肉等瘦肉加工制作而成，選購時要求色澤紅潤，富有彈性，聞起來沒有腥臭味者為佳，另一種為肥瘦肉末，是選用五花肉或肥膘肉配以少許瘦肉加工而成，選購時要求紅白相間，水分適當，有豬肉特有的腥香味。
豬肉餡是指把豬肉去除皮肉和骨頭，取凈豬肉，再剁成肉蓉而成。根據選取豬肉部位的不同，豬肉末可分為純瘦肉末、肥瘦肉末和肥肉末3種。純瘦肉末系選用豬腿肉或臀尖肉加工制作而成；肥瘦肉末是選用五花肉加工而成；肥肉末是用肥膘肉配以少許瘦肉加工制作而成。
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