豬腿的選購技巧和選購方法
      
    
      
        發布時間：2021-07-04 15:08:11
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			              豬腿
                
      
   
        
      
          
      選購技巧
      

      豬后腿肉更適合作為燉菜食材烹制，而豬前腿則可以用來作為包子、餃子餡，或者大火爆炒的方式，所以在選擇的時候，大家可以根據自己的喜好和烹制方法來確定，選用最為合適的食材和部位。
      

      第一，看顏色。 
      新鮮豬肉是白色的，瘦肉部分顏色是淡紅或鮮紅色，均勻有光澤，脂肪的部分白色而且厚實。 
      第二，看紋理。 
      新鮮豬肉有紋理，紋理是呈現大理石狀的，你可以清楚的看到紋路，那樣的豬肉才是新鮮的。 
      第三，聞味道。 
      一般新鮮的豬肉都有種鮮香的味道，經過冷凍運輸等不會使味道有變化，不新鮮的豬肉就會有股氨水味，所以一定要聞一下。 
      第四，摸表面。 
      購買的時候要摸一下豬肉的表面，新鮮豬肉的表面沒有粘性，摸上去感覺微微發干，凍過的表面也可能微濕，但是不會有粘粘的感覺。 
      第五，按壓。 
      買的時候要用手指按一下豬肉的表面，新鮮的豬肉彈性好，用手指按壓后肉能快速的反彈回來，不會出現凹陷，如果有凹陷，不能快速反彈回來的那這塊豬肉就不新鮮了。 
               
      

      


      
    
      
  		
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                豬腿功效與作用效果
                
      從豬的腿部到后腿部分的肉稱為腿肉，由于此部位整塊都是瘦肉，脂肪含量極少，因此屬于高蛋白、低脂肪且是高維生素的豬肉。一般人都可食用；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。營養價值豬肉為人類提供優
      
                
      
                    
      
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                豬腿的選購技巧和選購方法
                
      選購技巧豬后腿肉更適合作為燉菜食材烹制，而豬前腿則可以用來作為包子、餃子餡，或者大火爆炒的方式，所以在選擇的時候，大家可以根據自己的喜好和烹制方法來確定，選用最為合適的食材和部位。第一，看顏色。新鮮豬
      
                
      
                    
      
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                豬腿的食用功效
                
      食用功效1、補充蛋白質和脂肪酸：豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。2、補腎滋陰：豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒
      
                
      
                    
      
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                豬腿的食物禁忌和如何搭配
                
      從豬的腿部到后腿部分的肉稱為腿肉，由于此部位整塊都是瘦肉，脂肪含量極少，因此屬于高蛋白、低脂肪且是高維生素的豬肉。一般人都可食用；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
      
                
      
                    
      
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                豬腿的適用人群和禁忌人群
                
      適用人群一般人都可食用。適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無痰，大便干結，以及營養不良者食用。禁忌人群濕熱痰滯內蘊者、外感病人忌食；肥胖、血脂較高、高血壓者慎食。
      
                
      
                    
      
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                豬腿的營養價值有哪些
                
      營養價值豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
      
                
      
                    
      
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