人參果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
西游記里提到的人參果有著奇效,是天上來(lái)的果子。那么現(xiàn)實(shí)中的人參果有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?人參果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,既是低糖低脂,亦富維生素C,蛋白質(zhì)含量也高,還含有十九種氨基酸以及鈣、鎂、硒等十幾種人體必需的礦物質(zhì)和微量元素,有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補(bǔ)鈣、美容的功能。
人參果可食率達(dá)95%以上,具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、氨基酸以及微量元素的特點(diǎn)。據(jù)化驗(yàn)分析,在每100克成熟鮮果中,含蛋白質(zhì)1.9克,是黃瓜、番茄的2倍,鴨梨、金帥蘋果的9倍;總糖3.1克,與黃瓜、番茄相近,而遠(yuǎn)低于鴨梨與金帥蘋果;粗脂肪0.2克,與黃瓜、番茄相等;維生素C130毫克。是梨與蘋果的32倍,黃瓜的14倍,番茄的6.8倍;維生素B10.25毫克,是番茄、黃瓜的8倍,蘋果的5倍;維生素B20.27毫克.是黃瓜、番茄、鴨梨的9倍;胡蘿卜素0.9毫克,是番茄的2倍,黃瓜的10倍;總氨基酸1818毫克,必需氨基酸253毫克,均遠(yuǎn)比黃瓜、番茄、梨與蘋果高;特別是微量元素硒高達(dá)15微克.分別是黃瓜、番茄、梨、蘋果的8.8、22、12、11l倍。還有鉬3.44毫克,鎂11.2毫克,鐵6.59毫克,鋅1.14毫克,錳0.39毫克。鈷0.332毫克。從以上化驗(yàn)分析中可以清楚地看出,人參果所含的營(yíng)養(yǎng)成分確實(shí)較高,也較為全面。食用人參果能補(bǔ)充人體的需要,具有較高而全面的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。
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