提子可以自制葡萄酒嗎
有些人會選擇提子來做成葡萄酒,那么提子可以自制葡萄酒嗎?
提子可以自制葡萄酒,但是專業的釀酒師肯定不會這樣做。葡萄分為鮮食葡萄(玫瑰香,巨峰,還有提子),制汁葡萄,釀酒葡萄等。所需要具備的特點都不同。鮮食葡萄要求貨架期長,穗形美觀緊實整齊,果粒大,糖度高,香氣傾向于玫瑰香。提子是其中的一個雜交品種,可以切片,貨架期長是其優勢。而真正的釀酒葡萄希望穗形比較松散,果粒小,糖酸比高,便于其中風味物質的浸出。
要知道葡萄酒是唯一的堿性酒精性飲品,而我們日常吃的食物多是酸性食物,不利于健康,因此喝一些葡萄酒可以起到中和的作用,降低血液中的膽固醇含量。
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